russischer-kirschkuchen

Zutaten für

• 200 g Butter, weich oder Margarine
• 400 g Mehl
• 250 g Joghurt
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 g Sauerkirschen, entsteint
• 100 g Zucker
• n. B. Puderzucker
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Zubereitung

Für den Teig Butter, Mehl, Joghurt, Backpulver und Vanillezucker mit einem Knethaken zu einer Masse verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn und 30 cm lang ausrollen und in 7 – 8 cm breite Streifen schneiden.

In die Mitte der Streifen die Kirschen legen, diese mit dem Zucker bestreuen und die Streifen einrollen. Danach die Rollen schneckenförmig in eine Springform, Ø 26cm, legen. Den Kuchen bei 180 °C Umluft 30 – 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Das Originalrezept enthält 200 g Butter, ich nehme aber 100 g Butter, damit der Kuchen nicht zu mächtig wird. Auch streue ich nie die ganzen 100 g Zucker über die Kirschen, sondern mache das eher nach Gefühl bzw. nur soweit, dass die Kirschen leicht mit einer Zuckerschicht bedeckt sind.

Kirschschnecken-Kuchen

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Saftiger Kuchen mit Kirschen und einem zarten Teig, ideal für Kaffeetafeln.

• Author: admin
• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 40 Minuten
• Total Time: 60 Minuten
• Yield: 8 Portionen
• Category: Dessert
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Vegetarisch

Ingredients

• 200 g Butter, weich oder Margarine
• 400 g Mehl
• 250 g Joghurt
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 g Sauerkirschen, entsteint
• 100 g Zucker
• n. B. Puderzucker

Instructions

1. Für den Teig Butter, Mehl, Joghurt, Backpulver und Vanillezucker mit einem Knethaken zu einer Masse verkneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn und 30 cm lang ausrollen und in 7 – 8 cm breite Streifen schneiden.
3. In die Mitte der Streifen die Kirschen legen, diese mit dem Zucker bestreuen und die Streifen einrollen.
4. Danach die Rollen schneckenförmig in eine Springform, Ø 26cm, legen.
5. Den Kuchen bei 180 °C Umluft 30 – 40 Minuten backen.
6. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Das Originalrezept enthält 200 g Butter, ich nehme aber 100 g Butter, damit der Kuchen nicht zu mächtig wird. Auch streue ich nie die ganzen 100 g Zucker über die Kirschen, sondern mache das eher nach Gefühl.