warum dieses Rezept machen
Butterweiche Parmesan-Zupfbrötchen sind eine köstliche und einfache Beilage zu vielen Gerichten. Sie sind perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frisch geriebenem Parmesan und Butter sorgt für einen tollen Geschmack, während die Brötchen weich und frisch bleiben. Diese Brötchen machen jeden Moment ein Stückchen besonderer!
wie man Butterweiche Parmesan-Zupfbrötchen macht
Zutaten:
- 3½ Tassen (420g) Brotmehl
- 3 Esslöffel (39g) Zucker
- 2½ Teelöffel (1 Päckchen; 7g) Instant-Hefe oder aktive Trockenhefe
- 1 Tasse (240g) Vollmilch (warm)
- 2 große Eier (100g) (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse (8 Esslöffel; 113 g) ungesalzene Butter (Raumtemperatur, in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Milch, Sahne oder Wasser
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
- ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- Flaky Meersalz
Zubereitung:
Teig zubereiten. Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und 2½ Teelöffel Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken hinzu. Gießen Sie 1 Tasse warme Milch hinein und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird. Fügen Sie 3½ Tassen Brotmehl, 2 große Eier und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzu. Mischen Sie etwa 1-2 Minuten auf niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie ½ Tasse weiche Butter hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch. Kneten Sie weiter, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.
Teig gehen lassen. Fetten Sie eine große Schüssel mit Butter oder Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Träufeln Sie 2 Teelöffel Olivenöl darauf und decken Sie es mit einem Küchentuch ab. Lassen Sie den Teig 60-90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Form vorbereiten. Fetten Sie eine 30-cm gusseiserne Pfanne oder eine 23×33 cm Auflaufform mit Butter oder Kochspray ein.
Teig ausrollen. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, dann in Viertel. Jedes Viertel ergibt 4 Brötchen. Wenn Sie 16 Stück haben, falten Sie die Ränder des Teigs zur Mitte und rollen Sie jedes Stück vorsichtig zu einer glatten Kugel. Arrangieren Sie die Brötchen in der vorbereiteten Form, decken Sie sie erneut mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie weitere 1 Stunde gehen. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Eistreiche zubereiten. Verquirlen Sie 1 Ei und 1 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel und pinseln Sie die Oberseite der gegangenen Brötchen damit.
Brötchen backen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Brötchen 20-25 Minuten, bis sie aufgegangen sind und goldbraun werden. Pinsel Sie sofort die Brötchen mit 3 Esslöffeln geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit ¼ Tasse geriebenem Parmesan, 1 Esslöffel gehackter Petersilie und einer großzügigen Prise flaky Meersalz. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur!
wie man Butterweiche Parmesan-Zupfbrötchen serviert
Diese Brötchen passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Salaten oder einfach mit etwas Butter. Man kann sie auch mit Dips oder Aufstrichen servieren. Für ein gemütliches Frühstück können sie auch einfach so genossen werden!
wie man Butterweiche Parmesan-Zupfbrötchen aufbewahrt
Das Beste an diesen Brötchen ist, dass sie auch nach dem Backen lecker bleiben! Bewahren Sie die Brötchen in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten. Einfach auftauen und nach Bedarf aufwärmen.
Tipps zur Herstellung von Butterweichen Parmesan-Zupfbrötchen
- Achten Sie darauf, dass die Milch warm ist, aber nicht heiß, um die Hefe nicht zu zerstören.
- Lassen Sie den Teig während des Gehens gut ruhen. So werden die Brötchen fluffiger.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern, um neue Geschmäcker auszuprobieren.
Variationen
Statt Parmesan können Sie auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella verwenden. Für eine Kräuter-Note fügen Sie getrocknete oder frische Kräuter hinzu.
FAQs
Wie lange dauert es, die Brötchen zu machen?
Insgesamt dauert es etwa 3 Stunden, einschließlich Gehzeiten.
Kann ich solche Brötchen am Vortag zubereiten?
Ja, die Brötchen können am Vortag zubereitet werden. Lassen Sie sie nach dem Formen im Kühlschrank gehen und backen Sie sie am nächsten Tag frisch.
Sind die Brötchen glutenfrei?
Nein, dieses Rezept verwendet Weizenmehl. Für glutenfreie Brötchen benötigen Sie spezielles glutenfreies Mehl und eventuell eine Anpassung der anderen Zutaten.
