schnelle-gruenkohlsuppe-mit-senf

Zutaten für

• 750 g Grünkohl
• ½ Knollensellerie
• 3 Möhre(n)
• ½ Liter Fleischbrühe
• 4 Würstchen (Mettwürstchen)
• 1 Becher Sahne
• 1 EL Senf, scharfer
• 2 Zwiebel(n)
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Zubereitung

Zwiebel, Möhren und Sellerie putzen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Brühe angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Grünkohl in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden und zugeben. Auch die Mettwürstchen können nun schon zugegeben werden. Wenn der Grünkohl weich geworden ist, die Sahne angießen und den Senf zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell noch mehr Senf zugeben.

Die Mengenangaben können etwas ungenau sein, da ich das Rezept meistens nach Gefühl koche. Aber es schmeckt sehr lecker und ist schnell zubereitet. Toll für kalte Tage und ich finde auch durchaus etwas “Feines”.

Kale and Sausage Stew

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A hearty kale and sausage stew, perfect for cold days and full of rich flavors.

• Author: admin
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 servings
• Category: Main Course
• Method: Stovetop
• Cuisine: German
• Diet: Meat

Ingredients

• 750 g Grünkohl (kale)
• ½ Knollensellerie (celery root)
• 3 Möhre(n) (carrots)
• ½ Liter Fleischbrühe (meat broth)
• 4 Würstchen (Mettwürstchen, sausage)
• 1 Becher Sahne (cream)
• 1 EL Senf, scharfer (1 tbsp mustard)
• 2 Zwiebel(n) (onions)

Instructions

1. Clean the onions, carrots, and celery root and cut them into fine cubes.
2. Sauté them in a pan with a bit of oil.
3. Add the broth and let it simmer for about 5 minutes.
4. Cut the kale into bite-sized pieces and add it to the pot.
5. Add the sausages as well.
6. When the kale is soft, stir in the cream and the mustard.
7. Season with salt and pepper and add more mustard if desired.

Notes

Quantities can be imprecise as this recipe is often cooked by feel. It’s delicious and quick to prepare, making it great for cold days.