Warum dieses Rezept machen?
Der jamaikanische Süßkartoffelpudding ist ein köstliches und nahrhaftes Dessert, das eine wunderbare Mischung aus Aromen bietet. Er erinnert an die Karibik und bringt mit seinen einfach zu beschaffenden Zutaten einen Hauch von Exotik in deine Küche. Perfekt für festliche Anlässe oder als ein besonderes Dessert für den Alltag, erfreut sich dieser Pudding großer Beliebtheit.
Wie man Jamaikanischer Süßkartoffelpudding macht
Zutaten:
- ½ Tasse ungesüßte, getrocknete Kokosnuss (43 Gramm)
- 1 ½ Pfund Süßkartoffeln (680 Gramm)
- ½ Pfund Yams (250 Gramm)
- 3 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (16 Gramm)
- 1 Teelöffel gemahlener Piment (2,75 Gramm)
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (3,35 Gramm)
- 1 Esslöffel gemalter Zimt (10 Gramm)
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt (28 Gramm)
- 2 Tassen Kokosmilch (480 mL)
- ¼ Tasse geschmolzene ungesalzene Butter (60 mL)
- ¼ Tasse Maismehl (45 Gramm)
- ⅓ Tasse Weizenmehl (45 Gramm)
- 1½ Tasse Zucker (300 Gramm)
- 2 Teelöffel Salz (13 Gramm)
- ½ Tasse goldene Rosinen, über Nacht in 3 Esslöffeln dunklem Rum eingeweicht (optional)
- 1 Teelöffel gemalter Zimt (3,12 Gramm)
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (2 Gramm)
- ½ Esslöffel Vanilleextrakt (7 Gramm)
- 2 Esslöffel Zucker (25 Gramm)
- ½ Tasse Kokosmilch (120 mL)
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 10-Zoll-Springform ein.
- Rehydriere die Kokosnuss. Weiche sie 15-20 Minuten in heißem Wasser ein und drücke dann das Wasser aus.
- Schäle die Yams, Süßkartoffeln und den Ingwer. Stelle eine Boxreibe mit der Zeste nach oben in eine große Rührschüssel und reibe die Süßkartoffeln, Yams und Ingwer. Dies ist zwar arbeitsintensiv, sorgt aber für eine großartige Textur des Puddings.
- Bring in einem kleinen Topf eine Tasse Wasser zum Kochen. Füge Piment, Muskatnuss, Zimt und Vanille hinzu und lasse es 2 Minuten kochen. Gieße die Gewürzmischung in die Süßkartoffelmischung zusammen mit der Kokosmilch und der geschmolzenen Butter.
- Verwende einen Handmixer, um alles gut zu vermischen.
- In einer mittleren Schüssel die rehydrierte Kokosnuss, Maismehl, Weizenmehl, Zucker und Salz vermengen. Füge diese Mischung langsam zur feuchten Mischung hinzu und mixe weiter auf mittlerer Stufe bis alles gut vermischt ist. (Falls du Rosinen verwendest, sie jetzt abtropfen lassen und unterrühren.)
- Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und backe sie eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen. Nach einer Stunde aus dem Ofen nehmen, das Topping hinzufügen und 15 Minuten weiterbacken.
- Ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. Du wirst eine Karamellisierung an den Rändern der Backform sehen, aber die Konsistenz wird nicht wie bei einem Kuchen fest sein. Sie wird ähnlich wie eine Kürbiskuchen-Füllung sein.
- Lass den Pudding 30 Minuten abkühlen. Benutze ein Messer, um rund um den Rand der Form zu schneiden und entferne vorsichtig den Ring. Lass ihn bei Raumtemperatur auf einem Kuchengitter für 2 Stunden oder länger vollständig abkühlen. Entferne dann vorsichtig den Boden der Springform.
- In einem kleinen Topf deine Gewürzmischung zum Kochen bringen. Kombiniere alle Zutaten bei mittlerer bis hoher Hitze und bringe sie zum Kochen. Koche weiter, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist (etwa 10 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wie man Jamaikanischer Süßkartoffelpudding serviert
Der Pudding kann warm oder kalt serviert werden. Eine schöne Option ist es, ihn mit einer zusätzlichen Kokosmilchsoße oder ein wenig Sahne zu garnieren. Er passt auch gut zu einem Klecks Vanilleeis.
Wie man Jamaikanischer Süßkartoffelpudding aufbewahrt
Bewahre den Pudding in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Vor dem Servieren kannst du ihn erneut aufwärmen, falls gewünscht.
Tipps, um Jamaikanischer Süßkartoffelpudding zu machen
- Stelle sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Du kannst die Süßkartoffeln auch dampfen, anstatt sie zu reiben, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Experimentiere mit den Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu finden.
Variationen
Du kannst Nüsse oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, um dem Pudding mehr Textur zu verleihen. Auch das Ersetzen von Kokosmilch durch Mandelmilch kann ein interessantes Geschmacksprofil bieten.
FAQs
Kann ich die Rosinen weglassen?
Ja, die Rosinen sind optional und können weggelassen werden.Ist der Pudding glutenfrei?
Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du einen glutenfreien Pudding machen möchtest.Kann ich diesen Pudding im Voraus machen?
Ja, du kannst den Pudding bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
