pilzauflauf

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Zutaten für

  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel(n)
  • 20 g Tomate(n), getrocknet und in Öl eingelegt
  • 4 EL Öl
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • Salz und Pfeffer
  • 2 m.-große Ei(er)
  • 50 ml Milch
  • 3 Scheibe/n Vollkorntoastbrot
  • 1 EL Butter
  • ½ Bund Petersilie, glatt
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Zubereitung

Als erstes werden die Champignons geputzt und halbiert. Zwiebel fein würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Anschließend Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze hinzufügen und rundherum hellbraun anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Danach mit Wein ablöschen sowie Sahne, Tomaten und Majoran zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzsauce anschließend in eine Auflaufform (ca. 15 x 15 cm) füllen.

Eier und Milch in einen tiefen Teller geben und miteinander verquirlen. Zusätzlich leicht salzen. Die Toastscheiben diagonal in zwei Hälften schneiden. Dann die Toasthälften in der Eiermilch wenden und auf die Pilze legen. Darauf kleine Butterflocken geben. Den Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. überbacken.

Währenddessen die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Den fertigen Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Statt Toastbrot kann man auch altbackene Brötchen verwenden. Einfach in Scheiben schneiden und mindestens 5 Minuten in der Eiermilch einweichen.

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Champignonauflauf mit Toast

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Ein köstlicher Auflauf aus gebratenen Champignons, Zwiebeln und Toast, überbacken mit einer cremigen Sauce.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 servings
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel(n)
  • 20 g Tomate(n), getrocknet und in Öl eingelegt
  • 4 EL Öl
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • Salz und Pfeffer
  • 2 m.-große Ei(er)
  • 50 ml Milch
  • 3 Scheibe/n Vollkorntoastbrot
  • 1 EL Butter
  • ½ Bund Petersilie, glatt

Instructions

  1. Putzen Sie die Champignons und halbieren Sie sie.
  2. Würfeln Sie die Zwiebel und die getrockneten Tomaten.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie hellbraun an.
  4. Geben Sie die Zwiebeln dazu und braten Sie sie ca. 1 Minute mit.
  5. Löschen Sie das Ganze mit Wein ab und fügen Sie Sahne, Tomaten und Majoran hinzu.
  6. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und füllen Sie die Pilzsauce in eine Auflaufform (ca. 15 x 15 cm).
  7. Verquirlen Sie Eier und Milch in einem tiefen Teller und salzen Sie leicht.
  8. Schneiden Sie die Toastscheiben diagonal in zwei Hälften.
  9. Wenden Sie die Toasthälften in der Eiermilch und legen Sie sie auf die Pilze.
  10. Geben Sie kleine Butterflocken darauf.
  11. Backen Sie den Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten.
  12. Zupfen Sie die Petersilienblätter ab und hacken Sie sie fein.
  13. Servieren Sie den fertigen Auflauf mit Petersilie bestreut.

Notes

Statt Toastbrot kann man auch altbackene Brötchen verwenden. Einfach in Scheiben schneiden und mindestens 5 Minuten in der Eiermilch einweichen.


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