Champignonauflauf mit Toast
Ein köstlicher Auflauf aus gebratenen Champignons, Zwiebeln und Toast, überbacken mit einer cremigen Sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel(n)
- 20 g Tomate(n), getrocknet und in Öl eingelegt
- 4 EL Öl
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer
- 2 m.-große Ei(er)
- 50 ml Milch
- 3 Scheibe/n Vollkorntoastbrot
- 1 EL Butter
- ½ Bund Petersilie, glatt
Instructions
- Putzen Sie die Champignons und halbieren Sie sie.
- Würfeln Sie die Zwiebel und die getrockneten Tomaten.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie hellbraun an.
- Geben Sie die Zwiebeln dazu und braten Sie sie ca. 1 Minute mit.
- Löschen Sie das Ganze mit Wein ab und fügen Sie Sahne, Tomaten und Majoran hinzu.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und füllen Sie die Pilzsauce in eine Auflaufform (ca. 15 x 15 cm).
- Verquirlen Sie Eier und Milch in einem tiefen Teller und salzen Sie leicht.
- Schneiden Sie die Toastscheiben diagonal in zwei Hälften.
- Wenden Sie die Toasthälften in der Eiermilch und legen Sie sie auf die Pilze.
- Geben Sie kleine Butterflocken darauf.
- Backen Sie den Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten.
- Zupfen Sie die Petersilienblätter ab und hacken Sie sie fein.
- Servieren Sie den fertigen Auflauf mit Petersilie bestreut.
Notes
Statt Toastbrot kann man auch altbackene Brötchen verwenden. Einfach in Scheiben schneiden und mindestens 5 Minuten in der Eiermilch einweichen.
Find it online: https://bestrezepte.com/pilzauflauf/