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Zutaten für

• 180 g Margarine, vegane
• 90 g Zucker
• 3 TL Espressopulver, instant
• 200 g Mehl, bei Bedarf bis zu 250 g
• 1 Prise(n) Salz
• Für die Glasur:
• 150 g Puderzucker
• 2 EL Espresso
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Zubereitung

Margarine, Zucker und Espressopulver schaumig schlagen. Mehl und Salz mischen, unterkneten. Den Teig mindestens 1 Stunde, besser länger, kühl stellen.

Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und kleine Monde oder auch andere Formen ausstechen.

Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 min backen. Anschließend z. B. 150 g Puderzucker und 2 EL Espresso glatt rühren und die Monde damit betupfen.

Vegane Espresso Monde

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Leckere vegane Kekse mit einem Hauch von Espresso, perfekt zum Kaffee.

• Author: admin
• Prep Time: 15
• Cook Time: 10
• Total Time: 75
• Yield: 24 Kekse
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: Vegan
• Diet: Vegan

Ingredients

• 180 g Margarine, vegan
• 90 g Zucker
• 3 TL Espressopulver, instant
• 200 g Mehl (bei Bedarf bis zu 250 g)
• 1 Prise Salz
• 150 g Puderzucker (für die Glasur)
• 2 EL Espresso (für die Glasur)

Instructions

1. Schlage Margarine, Zucker und Espressopulver schaumig.
2. Mische Mehl und Salz und knete sie unter.
3. Stelle den Teig mindestens 60 Minuten, besser länger, kühl.
4. Rolle den Teig ca. 3 mm dick aus und steche kleine Monde oder andere Formen aus.
5. Lege sie auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten.
6. Rühre Puderzucker und Espresso glatt und betupfe die Monde damit.

Notes

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.