warum dieses Rezept machen
Diese unwiderstehlichen weißen Schokoladen-Zitronen-Himbeerkekse sind eine perfekte Kombination aus süß und frisch. Die weiße Schokolade bringt eine cremige Note, während die Himbeeren und der Zitronensaft für einen fruchtigen und spritzigen Geschmack sorgen. Sie sind ideal für Kaffeepausen, Feiern oder einfach nur als süßer Snack. Jeder Bissen wird mit Freude und Genuss erlebt!
wie man Unwiderstehliche Weiße Schokoladen-Zitronen-Himbeerkekse macht
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse frische Himbeeren
- Abrieb von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Anleitung
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- In einer großen Schüssel die Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis die Mischung fluffig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backnatron und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut vermengen.
- Die weißen Schokoladenstückchen, Himbeeren, Zitronenabrieb und Zitronensaft vorsichtig unterheben.
- Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Einige Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen und vollständig abkühlen lassen.
wie man Unwiderstehliche Weiße Schokoladen-Zitronen-Himbeerkekse serviert
Diese Kekse können warm serviert werden, eignen sich aber auch hervorragend, wenn sie abgekühlt sind. Du kannst sie auf einem hübschen Teller anrichten und vielleicht mit etwas Puderzucker bestreuen, um ihnen einen besonderen Touch zu verleihen.
wie man Unwiderstehliche Weiße Schokoladen-Zitronen-Himbeerkekse aufbewahrt
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und schön weich. Bei richtiger Lagerung können sie bis zu einer Woche haltbar sein.
Tipps, um Unwiderstehliche Weiße Schokoladen-Zitronen-Himbeerkekse zu machen
- Achte darauf, die Butter gut weich zu machen, damit sie sich gut mit den Zuckern vermischen lässt.
- Frische Himbeeren geben den besten Geschmack, gefrorene können aber auch verwendet werden, müssen jedoch vorher etwas aufgetaut werden.
- Du kannst die Menge der weißen Schokoladenstückchen nach deinem Geschmack anpassen.
Variationen
Für eine schokoladige Variante kannst du die weißen Schokoladenstückchen durch dunkle Schokolade ersetzen oder zusätzlich etwas Kakaopulver in den Teig geben.
FAQs
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Kann ich die Himbeeren durch andere Früchte ersetzen?
Ja, du kannst die Himbeeren durch Blaubeeren oder sogar frische Erdbeeren ersetzen.
Muss ich die Kekse kühlen, bevor ich sie backe?
Eine Kühlung ist nicht notwendig, aber wenn der Teig zu weich ist, kann es helfen, ihn etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen.
