warum dieses Rezept machen
Mandelkekse sind einfach köstlich! Sie sind zart, knackig und perfekt als Snack oder Dessert. Egal, ob für eine Feier oder einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee, diese Kekse bringen Freude. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten.
wie man Mandelkekse macht
Zutaten:
- 200 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiße
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen.
- Mische die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Mandelmasse.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen.
- Die Kekse für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen.
wie man Mandelkekse serviert
Mandelkekse können warm oder kalt serviert werden. Sie schmecken wunderbar mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Man kann sie auch auf einem schönen Teller anrichten, um sie Gästen anzubieten.
wie man Mandelkekse aufbewahrt
Die Kekse sollten in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und knusprig. Am besten an einem kühlen und trockenen Ort lagern.
Tipps zur Herstellung von Mandelkeksen
- Achte darauf, die Eiweiße wirklich steif zu schlagen. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz.
- Verwende frische Mandeln für den besten Geschmack.
- Du kannst die Kekse auch mit etwas Puderzucker bestreuen, bevor du sie servierst.
Variationen
Für eine interessante Note kannst du Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen. Das bringt einen schön fruchtigen Geschmack in die Kekse.
Häufige Fragen
1. Kann ich andere Nüsse anstelle von Mandeln verwenden?
Ja, du kannst andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Die Konsistenz des Teigs bleibt ähnlich.
2. Wie lange halten die Kekse?
Richtig aufbewahrt, bleiben die Kekse etwa zwei Wochen frisch.
3. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, beachte jedoch, dass weniger Zucker die Textur verändern kann.
