Warum dieses Rezept machen
Vegane Kokosmakronen mit Marzipan sind eine köstliche und saftige Nascherei, die perfekt für jeden Anlass geeignet ist. Diese Leckerei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine tolle Alternative zu traditionellen Makronen. Sie sind frei von tierischen Produkten und bieten trotzdem einen wunderbaren Geschmack und eine angenehme Textur. Außerdem sind sie mit Marzipan verfeinert, was ihnen eine besondere Note verleiht. Ideal für die Kaffeetafel, als Snack oder auch als kleines Geschenk.
So macht man saftige vegane Kokosmakronen mit Marzipan
Zutaten:
- 200 g Kokosraspeln
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 35 g Mehl
- 1 g Salz (1/8 Teelöffel)
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Esslöffel geschmacksneutrales Öl
- 100 ml vegane Milch (z.B. Sojamilch)
- 50 g vegane Kuvertüre oder vegane Schokoglasur
Zubereitung:
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten (Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Salz) gut vermischen.
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Marzipan raspeln und zu den trockenen Zutaten geben.
- Öl und Sojamilch hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen (ca. 20 g pro Kugel) und auf das Blech setzen.
- Kugeln leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
- Schokolade schmelzen und die Kokosmakronen eintauchen oder überziehen.
Wie man saftige vegane Kokosmakronen mit Marzipan serviert
Servieren Sie die Kokosmakronen auf einem hübschen Teller, am besten zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert zu festlichen Anlässen oder als Snack für zwischendurch. Zudem können Sie die Makronen in einer schönen Box verpacken und verschenken.
Wie man saftige vegane Kokosmakronen mit Marzipan aufbewahrt
Sobald die Kokosmakronen abgekühlt sind, können Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie frisch und saftig. Sie sollten innerhalb von einer Woche verzehrt werden, da die Textur sich mit der Zeit ändern kann.
Tipps für die Zubereitung saftiger veganer Kokosmakronen mit Marzipan
- Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
- Verwenden Sie frisches Marzipan für den besten Geschmack.
- Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie etwas mehr vegane Milch hinzufügen.
Variation
Sie können die Kokosmakronen auch mit verschiedenen Aromen variieren. Fügen Sie beispielsweise Zimt oder Zitronenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu erreichen. Für Schokoladenliebhaber können auch Stücke von veganer Schokolade in den Teig gegeben werden.
FAQs
Wie lange sind die Kokosmakronen haltbar?
Die Kokosmakronen sind in einer luftdichten Dose etwa eine Woche haltbar.
Kann ich die Makronen auch ohne Marzipan machen?
Ja, die Makronen können auch ohne Marzipan zubereitet werden. Sie werden dann etwas weniger süß, aber ebenso köstlich.
Welches Öl kann ich verwenden?
Ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignet sich gut für dieses Rezept.
