Warum dieses Rezept machen
Gesunde haferfreie Kürbismuffins sind eine köstliche und nahrhafte Snack-Option. Sie sind perfekt für das Frühstück oder als gesunder Snack für Zwischendurch. Diese Muffins sind leicht zu machen und verwenden gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind. Außerdem sind sie glutenfrei, was sie für viele Menschen geeignet macht.
Wie man gesunde haferfreie Kürbismuffins macht
Zutaten:
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Eier
- 4 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (oder 1 einzelner 150g Becher) 0% fettfreier griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse Zartbitter-Schokoladenstückchen
Anleitung:
Heize den Ofen auf 190°C vor, fette ein Muffinblech ein und stelle es beiseite.
Mische die feuchten Zutaten in einer kleinen Schüssel, bis sie gut vermengt sind.
Vermische die trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel und füge die feuchten Zutaten hinzu. Rühre alles gut zusammen und füge dann die Schokoladenstückchen hinzu.
Gieße die Mischung in die gefetteten Muffinförmchen und backe sie 18-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Wie man gesunde haferfreie Kürbismuffins serviert
Diese Muffins schmecken frisch gebacken am besten. Du kannst sie warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Wie man gesunde haferfreie Kürbismuffins lagert
Lagere die Muffins in einem luftdichten Behälter. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 3 Tage. Für eine längere Aufbewahrung kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie bis zu einer Woche. Alternativ kannst du die Muffins auch einfrieren.
Tipps zur Zubereitung gesunder haferfreier Kürbismuffins
- Achte darauf, frisches Kürbispüree zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Du kannst die Zartbitter-Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, wenn du eine andere Variante möchtest.
- Um die Muffins noch feuchter zu machen, kannst du etwas mehr griechischen Joghurt hinzufügen.
Variationen
Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du die Gewürze variieren. Statt Zimt und Muskatnuss kannst du auch Ingwer oder Nelken verwenden. Eine andere interessante Variante ist, die Muffins mit Kokosraspeln oder gehacktem Obst wie Äpfeln oder Birnen zu verfeinern.
FAQs
Wie lange sind die Muffins haltbar?
Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche.
Kann ich diese Muffins glutenfrei machen?
Ja, das Rezept verwendet bereits Mandelmehl, welches glutenfrei ist.
Kann ich den Zucker weglassen?
Ja, du kannst den Ahornsirup reduzieren oder ganz weglassen, aber die Muffins werden dann weniger süß.
