albertos-omelett

Zutaten für

• 2 Ei(er)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 Tomate(n)
• 50 g Kochschinken
• 1 Kugel/n Mozzarella, klein
• 2 EL Tomate(n), geschält
• 50 g Sahne
• 1 Prise(n) Oregano
• Butter und Fett zum Braten
• Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Muskat
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Zubereitung

2 EL geschälte Tomaten sehr fein hacken und in Butter mit etwas Zucker kurz schwenken. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer und einer Prise Oregano würzen. Wer es etwas schärfer mag, ergänzt mit Chilipulver. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.

Die Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen.

Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!

Tomate, Schinken und Mozzarella sehr fein hacken und auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darüber klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.

Den Backofen auf circa 180 °C vorheizen, am besten die Grilloberseite. Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und die Pfanne in den Backofen schieben. So lange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.

Die restliche Tomatensoße auf einem Teller verteilen, das Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan bestreut warm servieren.

Omelette mit Mozzarella und Schinken

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Ein köstliches Omelette gefüllt mit Mozzarella, Kochschinken und Tomaten, überbacken mit Parmesan.

• Author: admin
• Prep Time: 15
• Cook Time: 30
• Total Time: 45
• Yield: 2 servings
• Category: Main Course
• Method: Baking
• Cuisine: Italian
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 2 Ei(er)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 Tomate(n)
• 50 g Kochschinken
• 1 Kugel/n Mozzarella, klein
• 2 EL geschälte Tomaten
• 50 g Sahne
• 1 Prise(n) Oregano
• Butter und Fett zum Braten
• Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Muskat

Instructions

1. Hacken die geschälten Tomaten sehr fein und schwenken sie in Butter mit etwas Zucker kurz.
2. Geben Sie die Sahne dazu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Oregano. Wer es schärfer mag, ergänzt Chilipulver. Köcheln Sie 10 – 15 Minuten.
3. Verquirlen Sie die Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat.
4. Schmelzen Sie das Fett in der Pfanne und geben die Eier dazu, sodass die Flüssigkeit den Pfannenboden vollständig bedeckt.
5. Verteilen Sie die Eier auf milder Hitze und reißen Sie den Teig mit einem Löffel, damit das flüssige Ei den Boden berührt.
6. Hacken Sie Tomate, Schinken und Mozzarella sehr fein und verteilen Sie es auf einer Hälfte des Omeletts.
7. Klappen Sie die andere Hälfte vorsichtig darüber.
8. Heizen Sie den Backofen auf etwa 180 °C vor.
9. Geben Sie etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett und schieben Sie die Pfanne in den Ofen.
10. Überbacken Sie das Omelett, bis der Parmesan geschmolzen ist.
11. Servieren Sie das Omelett auf einem Teller mit der restlichen Tomatensoße, bestreut mit Petersilie und Parmesan.

Notes

Für einen schärferen Geschmack Chilipulver hinzufügen.