Warum dieses Rezept machen?
Andes-Minz-Kekse sind eine köstliche Kombination aus Schokolade und Minze. Diese Kekse sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Der schokoladige Teig und die schmelzende Andes-Minze ergeben einen unwiderstehlichen Geschmack, den jeder lieben wird. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und erfordern keine komplizierten Schritte.
Wie man Andes-Minz-Kekse macht
Zutaten:
- 3/4 Tasse (170 Gramm) ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse (200 Gramm) brauner Zucker
- 1/2 Tasse (100 Gramm) Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen (250 Gramm) Weizenmehl, gesiebt
- 1/2 Tasse (40 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 24 Andes Creme de Menthe Thins
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den normalen Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer glatt und fluffig schlagen.
- Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, das Natron und das Salz vermengen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten geben und gut vermischen.
- Den Keks-Teig abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in Kugeln formen, etwa 2 Esslöffel pro Keks verwenden. Die Keks-Kugeln mit einem Abstand von 5 cm auf dem Backblech platzieren. Sie werden beim Backen flach.
- Die Kekse 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
- Die Kekse eine Minute ruhen lassen und dann vorsichtig eine Andes-Minze in die Mitte jedes Kekses legen. Eine weitere Minute warten, damit die Minze schmelzen kann, dann mit einem Messer vorsichtig die Minze um den Keks verteilen, um das “Frosting” zu kreieren.
- Die gefrosteten Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost zum Auskühlen legen.
Wie man Andes-Minz-Kekse serviert
Servieren Sie die Andes-Minz-Kekse warm oder bei Raumtemperatur. Sie sind ideal als Dessert oder Snack. Diese Kekse passen gut zu einer Tasse Kaffee, Tee oder auch zu einem Glas Milch.
Wie man Andes-Minz-Kekse aufbewahrt
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie sie nicht länger als nötig offen lassen. Sie können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Kekse gut ein, dann halten sie sich bis zu drei Monate.
Tipps zur Herstellung von Andes-Minz-Keksen
- Achten Sie darauf, die Butter gut weich zu schlagen, damit die Kekse fluffig werden.
- Lassen Sie den Keks-Teig wirklich für 2 Stunden im Kühlschrank, um die beste Konsistenz zu erreichen.
- Experimentieren Sie mit der Menge an Kakaopulver, wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack möchten.
Variation
Sie können die Andes-Minze durch andere Schokoladensorten ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Probieren Sie zum Beispiel Cookies mit Erdnussbutter oder Milchschokolade für eine andere Note.
FAQs
Frage: Können die Kekse glutenfrei gemacht werden?
Antwort: Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.
Frage: Kann ich die Kekse vegan machen?
Antwort: Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine andere Eiersubstitution ersetzen und pflanzliche Margarine verwenden.
Frage: Wie viele Kekse ergibt dieses Rezept?
Antwort: Dieses Rezept ergibt etwa 24 Kekse, abhängig von der Größe, die Sie formen.
