Zutaten für

500 g Rindfleisch
4 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
50 g Schweineschmalz
1 EL Mehl
¼ Liter Rotwein
½ Liter Fleischbrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüßes
½ TL Paprikapulver, rosenscharfes
etwas Salz und Pfeffer
½ TL Majoran
½ TL Kümmelpulver
2 Paprikaschote(n), grüne
200 g Kartoffel(n)
1 Karotte(n)
5 Tomate(n)
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Zubereitung

Fleisch in kleine Stücke und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen.

Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin gut 10 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weiterbraten. Mehl darüber stäuben und alles etwas durchschwitzen lassen. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, dann Paprikapulver und die Gewürze dazugeben. Das Ganze zugedeckt 40 – 50 Min. köcheln lassen.

Paprikaschoten, Kartoffeln und Wurzel putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen und abziehen, dann entkernen und hacken. Alles zu der Suppe geben und weitere 20 Min. köcheln lassen. Nochmals abschmecken und evtl. mit saurer Sahne servieren.

Warmes Baguettebrot dazu reichen, schmeckt oberlecker.

Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

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Ein herzhafter Eintopf mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, perfekt für kühle Tage.

Author: admin
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 70 Minuten
Total Time: 90 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch
Diet: Keine speziellen Vorgaben

Ingredients

500 g Rindfleisch
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Schweineschmalz
1 EL Mehl
¼ Liter Rotwein
½ Liter Fleischbrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, rosenscharf
etwas Salz und Pfeffer
½ TL Majoran
½ TL Kümmelpulver
2 grüne Paprikaschoten
200 g Kartoffeln
1 Karotte
5 Tomaten

Instructions

Schneide das Fleisch in kleine Stücke und die Zwiebeln in Würfel. Presse den Knoblauch.
Erhitze das Schweineschmalz in einem Topf und brate das Fleisch darin gut 10 Minuten an.
Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate weiter.
Stäube das Mehl darüber und lasse alles etwas durchschwitzen.
Lösche mit Rotwein und Brühe ab und gebe das Paprikapulver und die Gewürze dazu.
Lasse das Ganze zugedeckt 40 – 50 Minuten köcheln.
Putze die Paprikaschoten, Kartoffeln und die Wurzel und schneide sie in kleine Würfel.
Überbrühe die Tomaten, ziehe sie ab, entkerne und hacke sie.
Gib alles zu der Suppe und lasse sie weitere 20 Minuten köcheln.
Schmecke nochmals ab und serviere eventuell mit saurer Sahne.
Reiche warmes Baguettebrot dazu.