Rindfleisch-Gemüse-Eintopf
Ein herzhafter Eintopf mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, perfekt für kühle Tage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine speziellen Vorgaben
Ingredients
- 500 g Rindfleisch
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Schweineschmalz
- 1 EL Mehl
- ¼ Liter Rotwein
- ½ Liter Fleischbrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
- etwas Salz und Pfeffer
- ½ TL Majoran
- ½ TL Kümmelpulver
- 2 grüne Paprikaschoten
- 200 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 5 Tomaten
Instructions
- Schneide das Fleisch in kleine Stücke und die Zwiebeln in Würfel. Presse den Knoblauch.
- Erhitze das Schweineschmalz in einem Topf und brate das Fleisch darin gut 10 Minuten an.
- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate weiter.
- Stäube das Mehl darüber und lasse alles etwas durchschwitzen.
- Lösche mit Rotwein und Brühe ab und gebe das Paprikapulver und die Gewürze dazu.
- Lasse das Ganze zugedeckt 40 – 50 Minuten köcheln.
- Putze die Paprikaschoten, Kartoffeln und die Wurzel und schneide sie in kleine Würfel.
- Überbrühe die Tomaten, ziehe sie ab, entkerne und hacke sie.
- Gib alles zu der Suppe und lasse sie weitere 20 Minuten köcheln.
- Schmecke nochmals ab und serviere eventuell mit saurer Sahne.
- Reiche warmes Baguettebrot dazu.
Notes
Dieser Eintopf schmeckt noch besser, wenn er am Vortag zubereitet wird.
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