Thailändische Eis-Tee-Kekse mit Mochi-Füllung

warum dieses Rezept machen

Thailändische Eis-Tee-Kekse mit Mochi-Füllung sind eine köstliche und kreative Kombination aus asiatischen Aromen und klassischen Kekszutaten. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch bunt und ansprechend. Sie bieten eine interessante Textur durch die weiche Mochi-Füllung, die perfekt mit dem aromatischen Thai-Eistee harmoniert.

wie man Thailändische Eis-Tee-Kekse mit Mochi-Füllung macht

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Butter, weich
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Thai-Eistee (oder schwarzer Tee)
• 1 Tasse Mochi-Füllung (z. B. Mochi mit roter Bohnenpaste)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, gemahlenen Thai-Eistee und Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
6. Den Teig zu kleinen Portionen formen und in die Mitte jeder Portion einen Teelöffel Mochi-Füllung geben.
7. Den Teig um die Füllung herum verschließen und auf das Backblech legen.
8. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

wie man Thailändische Eis-Tee-Kekse mit Mochi-Füllung serviert

Diese Kekse sind perfekt als Snack oder Dessert. Sie können sie warm servieren oder nach dem Abkühlen in einer schönen Keksdose präsentieren. Dazu passt gut eine Tasse Tee oder Kaffee, um das Geschmackserlebnis zu abrunden.

wie man Thailändische Eis-Tee-Kekse mit Mochi-Füllung lagert

Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Sie können bis zu einer Woche haltbar sein. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Tipps zur Herstellung von Thailändischen Eis-Tee-Keksen mit Mochi-Füllung

• Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sich die Zutaten gut vermischen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Mochi-Füllungen, um neue Geschmäcker zu entdecken.
• Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie nicht trocken werden.

Variationen

Sie können die Kekse auch mit verschiedenen Teesorten, wie Matcha oder Jasmintee, ausprobieren. Zusätzlich können Sie die Mochi-Füllung durch andere süße Füllungen ersetzen, wie z. B. Schokolade oder Früchte.

FAQs

Kann ich die Kekse vegan machen?
Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Chia oder Leinsamen-Ersatz austauschen.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, damit sie nicht austrocknen.