warum dieses Rezept machen
Schwarzwälder Eiskuchen ist eine erfrischende und köstliche Leckerei, die die Aromen des klassischen Schwarzwälder Kuchens in eine gefrorene Form bringt. Mit seiner Kombination aus saftigen Sauerkirschen, cremigem Mascarpone und knusprigen Schokoladenkeksen ist dieser Eiskuchen sowohl einfach zuzubereiten als auch ein echter Genuss für Jung und Alt. Perfekt für warmes Wetter oder besondere Anlässe, wird er sicher Ihre Gäste beeindrucken!
wie man Schwarzwälder Eiskuchen macht
Zutaten:
- 600 g entsteinte Sauerkirschen (gefroren oder frisch und gut abgetropft)
- 60 g Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 500 g Mascarpone (kalt)
- 500 ml Schlagsahne (kalt, 35% Fett)
- 80 g Puderzucker
- 200 g Schokoladen Petit Beurre Kekse oder ähnliche Kakaokekse
- 80 ml Sauerkirschsaft (vom Abtropfen der Kirschen aufbewahrt)
- 50–70 g Zartbitterschokolade
- 8–10 Sauerkirschen (gut abgetropft)
Zubereitung:
Sauerkirschfüllung vorbereiten: In einem Topf die Sauerkirschen mit Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vermischen. Erwärmen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze, bis die Kirschen weich sind und die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mascarponecreme vorbereiten: In einer großen Schüssel die kalte Mascarpone mit der Schlagsahne und dem Puderzucker verrühren, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.
Kuchen zusammenstellen: Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Schicht Keksbrösel auf dem Boden verteilen und mit einem Teil des Kirschsaftes tränken. Dann die Hälfte der Mascarponecreme und die Hälfte der Sauerkirschfüllung darauf geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang und beenden Sie mit einer Schicht Mascarponecreme. Glätten Sie die Oberfläche und dekorieren Sie nach Belieben mit gehobelter Zartbitterschokolade und zusätzlichen Sauerkirschen.
Den Kuchen in den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, besser über Nacht.
wie man Schwarzwälder Eiskuchen serviert
Den Eiskuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er leichter zu schneiden ist. In Stücke schneiden und kalt servieren. Sie können ihn auch mit etwas Schlagsahne oder Schokolade dekorieren, um das Aussehen zu verbessern.
wie man Schwarzwälder Eiskuchen lagert
Der Schwarzwälder Eiskuchen lässt sich gut einfrieren. Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, wo er bis zu 2-3 Wochen haltbar ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
Tipps zur Herstellung von Schwarzwälder Eiskuchen
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere bei der Schokolade und der Sahne, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Sie können die Kekse auch mit etwas geschmolzener Schokolade überziehen, bevor Sie sie verwenden, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Achten Sie darauf, die Kirschen gut abzutropfen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Varianten
Für eine andere Geschmacksrichtung könnten Sie Frischkäse anstelle von Mascarpone verwenden oder verschiedene Beeren für die Füllung ausprobieren. Ein Spritzer Kirschwasser könnte auch hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
FAQs
1. Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, Sie können frische Kirschen anstelle von gefrorenen verwenden, jedoch sollten Sie sicherstellen, dass diese gut abgetropft sind.
2. Wie lange dauert es, den Kuchen zuzubereiten?
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, jedoch müssen Sie zusätzliche Zeit für das Gefrieren einplanen.
3. Kann ich den Kuchen ohne Zucker zubereiten?
Ja, Sie können den Zucker durch einen Zuckerersatz oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen, um einen zuckerfreien Kuchen zu machen.
