Warum dieses Rezept machen
Schwarzer Pfeffer Hühnchen ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Die Kombination aus würzigem Hähnchen, frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce macht es zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Wie man Schwarzer Pfeffer Hühnchen macht
Zutaten:
- 450 g Hähnchenbrust ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Sojasauce mit geringem Natriumgehalt
- 1/4 TL frisch gemahlene Sichuan-Pfefferkörner
- 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 80 ml Rapsöl oder Pflanzenöl
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml Austernsauce
- 3 EL Reisweinessig
- 2 TL Honig
- 2 EL Wasser, oder mehr, wenn die Sauce zu salzig ist
- 2 TL Sesamöl
- 1/2 TL frisch gemahlene Sichuan-Pfefferkörner
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- extra schwarzer Pfeffer zum Bestreuen vor dem Servieren
Zubereitung:
Marinade: Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und lassen Sie das Hähnchen 15 Minuten ziehen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
Sauce: Geben Sie alle Zutaten in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie sie. Beiseite stellen, bis sie verwendet wird.
Hähnchen kochen: Fügen Sie das Öl in einen Wok oder eine große Pfanne mit hohen Seiten hinzu. (Das hilft, Spritzer zu vermeiden.) Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das marinierte Hähnchen in Portionen hinzu. Kochen Sie es 2-3 Minuten auf jeder Seite und geben Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Hähnchen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Fügen Sie die Paprika, den Sellerie und die Zwiebel in die gleiche Pfanne hinzu, in der das Hähnchen gekocht wurde. Kochen Sie sie 4 Minuten lang oder bis das Gemüse goldbraun und zart wird. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
Anrichten / Servieren: Geben Sie die Sauce und das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne mit dem Gemüse und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es 1-2 Minuten köcheln, um das Hähnchen wieder zu erhitzen und die Sauce ein wenig zu verdicken. Sofort über Reis servieren, mit Sesamsamen garnieren und bei Bedarf mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.
Wie man Schwarzer Pfeffer Hühnchen serviert
Servieren Sie das Schwarze Pfeffer Hühnchen heiß über frisch gekochtem Reis. Ein paar Sesamsamen als Garnitur geben dem Gericht das gewisse Etwas.
Wie man Schwarzer Pfeffer Hühnchen lagert
Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich 3-4 Tage.
Tipps zur Zubereitung von Schwarzem Pfeffer Hühnchen
- Verwenden Sie frische Zutaten für mehr Geschmack.
- Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Sichuan-Pfeffer verwenden.
- Für eine knusprige Textur kann das Hähnchen zusätzlich in der Maisstärke gewälzt werden, bevor es gekocht wird.
Variationen
Sie können das Rezept leicht abändern, indem Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie z.B. Brokkoli oder Karotten.
FAQs
1. Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?
Ja, Sie können das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um noch mehr Geschmack zu bekommen.
2. Ist dieses Gericht scharf?
Es hat eine gewisse Schärfe von den Sichuan-Pfefferkörnern, kann aber nach Geschmack angepasst werden.
3. Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie eine vegetarische Austernsauce.
