Einleitung
Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung sind eine köstliche und elegante Wahl für jeden Anlass. Diese Muffins kombinieren den reichen, schokoladigen Geschmack des roten Samtes mit einer cremigen, süßen Füllung. Perfekt für Partys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch!
Warum dieses Rezept machen?
Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, etwas Besonderes zu backen. Die Kombination aus dem weichen Muffin und der Frischkäsefüllung macht jedes Bissen zu einem Genuss. Zudem sehen die Muffins nicht nur toll aus, sondern sie sind auch genauso lecker, wie sie aussehen. Mit einfachen Zutaten und einer klaren Anleitung können Sie die Herzen Ihrer Freunde und Familie erobern.
So machen Sie Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung
Zutaten
- 114 Gramm Frischkäse
- 1 großes Eigelb
- 15 Gramm Puderzucker (Confectioners Sugar)
- 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 68 Gramm Kuchenmehl (plus 1 Esslöffel)
- 50 Gramm Kristallzucker
- 43 Gramm Butter, zimmerwarm (plus 57 Gramm)
- Eine Prise Salz
- 50 Gramm Pflanzenöl oder Rapsöl
- 213 Gramm brauner Zucker, verpackt
- 3 große Eiweiße (verwendet eines der Eigelbe für die Frischkäsefüllung)
- 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 1,5 Esslöffel rote Samteimulsion
- 180 Gramm Kuchenmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Tafelsalz oder 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 21 Gramm ungesüßtes Kakaopulver, natürlich oder niederländisch
- 170 Gramm Buttermilch, zimmerwarm
- 57 Gramm Schlagsahne
Anleitung
- Frischkäse, Eigelb, Puderzucker und Vanille in eine kleine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig rühren. Verwenden Sie einen Löffel, um 12 Esslöffel große Portionen der Frischkäsefüllung auf einen Teller zu setzen. Stellen Sie den Teller in den Gefrierschrank, während Sie die Krümel und den Muffinteig vorbereiten.
- Kuchenmehl, Zucker, weiche Butter und Salz in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Löffel oder den Fingern mischen, bis das Mehl komplett mit Butter umhüllt ist. Die Schüssel abdecken, damit die Krümel nicht austrocknen, und beiseite stellen.
- Ofen auf 218 Grad Celsius vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen leicht fetten und die Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen.
- Butter, Öl und braunen Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe vermengen und dann auf mittel-hohe Stufe erhöhen. 2-3 Minuten schlagen, bis die Mischung heller und cremig aussieht.
- Die Eiweiße in drei Portionen hinzufügen, während der Mixer läuft. Nach jeder Addition bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Eiweiße vollständig eingearbeitet sind. Vanilleextrakt und rote Samteimulsion hinzufügen und gut vermengen.
- Kuchenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren und das Mehl und die Buttermilch in drei Portionen hinzufügen: 1/3 Mehl, 1/3 Buttermilch, 1/3 Mehl, 1/3 Buttermilch, verbleibendes Mehl und verbleibende Buttermilch. Nach jeder Zugabe nur kurz mischen, bis die Zutaten teilweise vermischt sind.
- Schlagsahne in eine kleine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie dick genug ist, um ihre Form zu halten. Wenn Sie den Schneebesen anheben, sollte sich ein Spitzenbild ergeben.
- Die Schlagsahne in den Muffinteig geben und vorsichtig unterheben.
- Den Muffinteig in die Muffinförmchen füllen, bis sie halb voll sind. Einen Löffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jeder Muffinvertiefung setzen. Den Rest des Teigs hinzufügen, um die Füllung vollständig zu umschließen.
- Die Muffins mit der Krümelmasse bestreuen und große Krümel formen.
- Muffins für 6 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Temperatur auf 176 Grad Celsius reduzieren und weitere 18-22 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie fertig sind.
- Muffins 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung servieren
Servieren Sie die Muffins warm oder auf Raumtemperatur. Sie passen perfekt zu Kaffee oder Tee. Sie können sie auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer zusätzlichen Schicht Frischkäseglasur dekorieren.
Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung aufbewahren
Die Muffins können bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Im Kühlschrank sind sie bis zu 4 Tage haltbar. Sie können die Muffins auch bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen verschließbaren Gefrierbeutel.
Tipps für die Zubereitung der Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.
- Messen Sie die Zutaten genau, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie decken oder lagern.
Varianten
Sie können die Frischkäsefüllung mit verschiedenen Aromen wie Zitronen- oder Schokoladengeschmack variieren, um neue Geschmäcker auszuprobieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Muffins bekomme ich aus diesem Rezept?
- Dieses Rezept ergibt etwa 12 Muffins.
Kann ich die Frischkäsefüllung auch weglassen?
- Ja, die Muffins sind auch ohne Füllung lecker, aber die Füllung gibt ihnen eine besondere Note.
Wie kann ich die Muffins dekorieren?
- Sie können die Muffins mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasur aus Frischkäse dekorieren.
