Warum dieses Rezept machen
Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone sind eine köstliche und einfache Leckerei. Sie sind perfekt für ein Frühstück oder einen Nachmittagskaffee. Die Kombination aus frischen Blaubeeren, cremigem Joghurt und der spritzigen Note der Zitrone macht diese Scones besonders frisch und leicht. Außerdem sind sie schnell zubereitet und eignen sich gut für besondere Anlässe oder einfach als köstlicher Snack.
Wie man Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone macht
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Bio-Weißmehl
- 1 EL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL unraffiniertes Salz
- 1 EL Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone)
- 6 EL kalte gesalzene Butter (in Stücke geschnitten)
- 1 Ei (verquirlt)
- 3 EL Ahornsirup
- 1/2 Tasse Kalona SuperNatural griechischer Joghurt (plus mehr, falls nötig)
- 1/2 Tasse gefrorene Wildbrombeeren
- 1 EL Kalona SuperNatural griechischer Joghurt
- 1 EL Bio-Puderzucker
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Mit einem Teigmischer die Butterstücke und die Zitronenschale einarbeiten, bis die Butterstücke nicht größer als eine Erbse sind.
- In einer kleinen Schüssel Ei, Ahornsirup und griechischen Joghurt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig vermengen. Bei Bedarf mehr Joghurt hinzufügen, um einen weichen, etwas klebrigen Teig zu erhalten. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausklopfen. Das Rechteck rollen, wie eine Biskuitrolle. Den Teig in etwa 6 Dreiecke schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten backen, bis die Scones goldbraun und durchgebacken sind. Auf ein Kuchengitter legen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Während die Scones backen, das Glasur zubereiten: Alle Glasur-Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen.
- Nach 5 Minuten Abkühlzeit die Scones mit der Glasur beträufeln. Warm servieren.
Wie man Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone serviert
Diese Scones schmecken am besten frisch und warm. Sie können sie pur genießen oder mit etwas zusätzlichem griechischen Joghurt servieren. Auch Marmelade oder Honig passen gut dazu.
Wie man Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone aufbewahrt
Die Scones lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einige Tage aufbewahren. Wenn sie nach ein paar Tagen etwas trocken werden, können Sie sie leicht im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Tipps zur Herstellung von Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone
- Achten Sie darauf, die Butter gut in das Mehl einzuarbeiten, damit die Scones locker werden.
- Verwenden Sie gefrorene Blaubeeren, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.
- Experimentieren Sie mit der Zitronenmenge, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Varianten
Sie können die Blaubeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Für eine schokoladige Note können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen.
FAQs
1. Kann ich frische Blaubeeren verwenden?
Ja, frische Blaubeeren können anstelle von gefrorenen verwendet werden. Die Scones könnten jedoch etwas feuchter werden.
2. Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, Sie können die Butter durch eine vegane Margarine ersetzen und das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine Banane ersetzen.
3. Wie lange kann ich die Scones aufbewahren?
Die Scones können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden und halten sich dort bis zu 3 Monate.
