Zutaten für
- 500 g Marzipanrohmasse
- 250 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
- ½ Flasche Bittermandelaroma
- 150 g Mandelblättchen, evtl. mehr
- 100 g Kuvertüre, Vollmilch oder zartbitter nach Geschmack
- evtl. Puderzucker
Zubereitung
Marzipan, Zucker, Eiweiß, Zitronenschale und Bittermandelöl mit Knethaken zu einem glatten Teil verarbeiten.
Mit feuchten Händen kleine Röllchen (ca. 7 cm lang) formen, dabei in Mandelblättchen wälzen und zu Hörnchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen.
Hörnchen an einem Ende 2-3cm tief in Kuvertüre tauchen und fest werden lassen.
Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Nett zum Verschenken: eine flache Schachtel oder Metalldose mit einer runden Tortenspitze auslegen, so dass die Tortenspitze an den Rändern hochsteht. Hörnchen hineinlegen, ggf. mit Puderzucker bestäuben und mit Deckel verschließen!
Sehr “italiano”: Anstelle der Mandelblättchen kann man auch Pinienkerne nehmen.
Blufferrezept – wie vom Bäcker – nicht nur für Marzipanfans, ergibt ca. 40 Stück
Marzipan Hörnchen
Delicious marzipan crescents coated with chocolate, perfect for gifting.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 40 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Marzipanrohmasse
- 250 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
- ½ Flasche Bittermandelaroma
- 150 g Mandelblättchen, evtl. mehr
- 100 g Kuvertüre, Vollmilch oder zartbitter nach Geschmack
- evtl. Puderzucker
Instructions
- Verarbeiten Sie Marzipan, Zucker, Eiweiß, Zitronenschale und Bittermandelöl mit Knethaken zu einem glatten Teil.
- Formen Sie mit feuchten Händen kleine Röllchen (ca. 7 cm lang) und wälzen Sie diese in Mandelblättchen.
- Setzen Sie die geformten Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene für 12-15 Minuten.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Hacken Sie die Kuvertüre und schmelzen sie im Wasserbad.
- Tauchen Sie ein Ende der Hörnchen 2-3 cm tief in die Kuvertüre und lassen Sie diese fest werden.
- Bestäuben Sie evtl. mit Puderzucker.
- Verpacken Sie die Hörnchen in einer flachen Schachtel oder Metalldose, mit einer runden Tortenspitze auslegen.
Notes
Anstelle der Mandelblättchen können auch Pinienkerne verwendet werden.
