Warum dieses Rezept machen?
Mandeln-Schmelzkekse sind eine köstliche und einfache Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Kekse sind weich, schmelzen im Mund und haben einen wunderbaren Mandelgeschmack. Egal, ob Sie sie für eine Feier oder einfach nur als persönlichen Snack backen, sie werden sicherlich großen Anklang finden.
Wie man Mandeln-Schmelzkekse macht
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse weiße Kristallzucker
- 1,5 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 2-3 Teelöffel Wasser
- dünn geschnittene Mandeln
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und legen Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Gut vermengen und beiseite stellen.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine die weiche Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa eine Minute lang schlagen, bis sie fluffig ist.
- Den Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen. Dann den Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen und etwa 30 Sekunden länger mixen. Nach Bedarf die Seiten abkratzen.
- Die Hälfte des Mehls hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis gerade so kombiniert. Dann die restliche Mehlmischung hinzufügen und schlagen, bis gerade so kombiniert ist.
- Mit den Händen die Kekse zu 1 Zoll großen Kugeln formen und auf das Backblech legen, etwa 1-2 Zoll auseinander. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist (ca. 32 Kekse).
- Die Kekse bei 400 Grad F 6-7 Minuten backen. Sie sehen vielleicht nicht ganz fertig aus, aber sie sollen blass sein.
- Während die Kekse backen, Puderzucker, 1 Teelöffel Mandelextrakt und Wasser vermischen, um einen Zuckerguss zu erstellen.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.
- Mandelscheiben vorsichtig auf die Oberseite jedes Kekses drücken und den Zuckerguss darüber träufeln.
- Lassen Sie die Kekse abkühlen und den Zuckerguss fest werden und servieren Sie dann. Viel Spaß!
Wie man Mandeln-Schmelzkekse serviert
Mandeln-Schmelzkekse können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch eine schöne Ergänzung zu einem Dessertteller oder als Geschenktüte für Freunde und Familie.
Wie man Mandeln-Schmelzkekse lagert
Um die Frische der Kekse zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie können auch in den Kühlschrank gestellt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. So bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch.
Tipps zur Zubereitung von Mandeln-Schmelzkeksen
- Stellen Sie sicher, dass die Butter richtig weich ist, damit sie sich gut aufschlagen lässt.
- Lassen Sie die Kekse nicht zu lange im Ofen, damit sie ihre Blässe behalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Aromen, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Variation
Eine interessante Variation könnte sein, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzuzufügen. Dies gibt den Keksen eine neue Textur und Geschmack.
FAQs
Wie kann ich sicherstellen, dass die Kekse gleichmäßig backen?
Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig in Kugeln zu formen und genügend Abstand auf dem Backblech zu lassen.
Kann ich die Kekse gefrieren?
Ja, die Kekse können bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter.
Welche Alternativen gibt es zum Mandelextrakt?
Sie können auch Haselnuss- oder Vanilleextrakt verwenden, um den Geschmack zu variieren.
