Warum dieses Rezept machen?
Himbeer-Crumble-Cookies sind eine wunderbare Möglichkeit, die Süße der Himbeeren in ein köstliches Gebäck zu verwandeln. Diese Kekse sind perfekt für jeden Anlass, sei es für eine Kaffeepause, als Snack für die Kinder oder einfach um sich selbst zu verwöhnen. Der Mix aus weichen Keksen und der fruchtigen Himbeermarmelade macht diese Leckerei besonders.
Wie man Himbeer-Crumble-Cookies macht
Zutaten:
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen Haferflocken
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Himbeermarmelade
- 1/2 Tasse frische Himbeeren (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen.
- Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Natron und das Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Die Himbeermarmelade unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
- Nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
- Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen.
Wie man Himbeer-Crumble-Cookies serviert
Diese Kekse können warm serviert werden, direkt nach dem Backen oder auch nach dem Abkühlen. Sie passen gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine weitere Möglichkeit ist, sie mit einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren – ein wahres Geschmackserlebnis!
Wie man Himbeer-Crumble-Cookies aufbewahrt
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, können sie auch für längere Zeit im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Tipps zur Zubereitung von Himbeer-Crumble-Cookies
- Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu schlagen, damit die Kekse schön luftig werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, um neue Geschmäcker auszuprobieren.
- Verwenden Sie frische Himbeeren für die Garnitur, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.
Variationen
Falls Sie keine Himbeermarmelade haben, können Sie auch Erdbeer- oder Heidelbeermarmelade verwenden. Dies gibt den Keksen einen neuen Twist und macht sie noch interessanter.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Kekse auch ohne Himbeermarmelade machen?
Ja, Sie können die Himbeermarmelade weglassen, um einfachere Haferkekse zu machen.
2. Kann ich die Kekse vegan machen?
Ja, Sie können die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Apfelmus oder Chiasamen ersetzen.
3. Wie kann ich die Backzeit anpassen?
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, die Kekse im Auge zu behalten, damit sie nicht zu dunkel werden. Die richtige Farbe ist goldbraun.
