Warum dieses Rezept machen
Der Preiselbeer-Orange-Bundt-Kuchen ist ein köstliches Dessert, das frische Aromen und eine saftige Textur vereint. Die Kombination aus süßem, fruchtigem Orange und sauren Preiselbeeren macht ihn zu einem besonderen Highlight für jede Kaffeetafel oder Feier. Mit der frisch zubereiteten Preiselbeer-Sauce-Schicht wird dieser Kuchen zu einem echten Genuss.
Wie man Preiselbeer-Orange-Bundt-Kuchen macht
Zutaten:
- 2 Tassen (220 Gramm) Preiselbeeren (frisch oder gefroren)
- 1/2 Tasse (120 ml) frischer Orangensaft (von 2-3 großen Orangen – Zesten vor dem Auspressen)
- 1 Orange (zested)
- 2/3 Tasse (134 Gramm) weißer Zucker
- 2 ½ Tassen (300 Gramm + 8 Gramm) Weizenmehl + 1 Esslöffel geteilt
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 3/4 Tasse (350 Gramm) Zucker
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter (zimmertemperiert)
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse (180 Gramm) Sauerrahm
- ½ Tasse (120 ml) Milch
- ¼ Tasse (60 ml) Orangensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Orangenzesten
- 1 Tasse (110 Gramm) frische Preiselbeeren
- 1 1/2-2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel (30-45 ml) Orangensaft (frisch gepresst)
Anleitung:
- Geben Sie alle Zutaten für die Preiselbeer-Sauce in einen kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Lassen Sie die Sauce köcheln und rühren Sie gelegentlich, bis sie dicker wird, etwa 10-15 Minuten. Zerdrücken Sie einige der Preiselbeeren mit dem Rücken eines Löffels während des Kochens.
- Lassen Sie die Sauce mindestens eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Bundt-Form mit Backspray (mit Mehl) ein. Achten Sie darauf, die gesamte Form zu fetten und verwenden Sie einen Backpinsel, um verpasste Stellen zu versehen. Vermeiden Sie, dass das Spray am Boden der Form ansammelt. Alternativ können Sie die Form auch mit Butter und Mehl einfetten.
- In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Mehl mit den frischen Preiselbeeren vermengen und vorsichtig umrühren, um sie mit Mehl zu bestäuben. Beiseitelegen.
- In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Beiseitelegen.
- In einem Standmixer oder mit einem Handmixer die Butter und den Zucker 3-4 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut, dabei jede Zugabe gründlich unterrühren.
- Fügen Sie die Orangenzesten hinzu und mischen Sie gut.
- In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher die saure Sahne, Milch, Orangensaft und Vanille verquirlen. Beiseitelegen.
- Beginnen Sie mit der trockenen Mischung, fügen Sie etwa ⅓ der Menge zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles vermischt ist.
- Geben Sie die Hälfte der Milch-/Sauerrahm-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut. Wechseln Sie ab, bis die trockenen und feuchten Zutaten aufgebraucht sind, enden Sie mit den trockenen Zutaten und rühren Sie nur, bis noch einige Mehlstriche sichtbar sind.
- Heben Sie die Preiselbeeren unter den Teig.
- Gießen Sie zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Bundt-Form und glätten Sie die Oberfläche.
- Löffeln Sie die Preiselbeer-Sauce über den Teig, dabei darauf achten, den Rand nicht zu berühren.
- Decken Sie die restliche Teigmasse darüber und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen 55-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie dann die Form auf die Servierplatte und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Vermengen Sie 1 1/2 Tassen Puderzucker, den Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Orangensaft, bis eine Glasur entsteht. Fügen Sie nach Bedarf mehr Puderzucker für eine dickere Glasur oder mehr Orangensaft für eine dünnere Konsistenz hinzu.
Wie man Preiselbeer-Orange-Bundt-Kuchen serviert
Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten und beträufeln Sie ihn bei Bedarf mit zusätzlicher Preiselbeer-Sauce oder der Glasur. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich hervorragend für Feiern oder besondere Anlässe.
Wie man Preiselbeer-Orange-Bundt-Kuchen lagert
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er kann bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage aufbewahrt oder für längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps zur Zubereitung des Preiselbeer-Orange-Bundt-Kuchen
- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine gute Konsistenz zu erreichen.
- Wenn Sie gefrorene Preiselbeeren verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Nutzen Sie eine Küchenmaschine für die besten Ergebnisse beim Mischen der Zutaten.
Varianten
Eine interessante Variante ist, gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig zu geben, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzuzufügen. Außerdem können andere Früchte, wie Himbeeren oder Blaubeeren, anstelle von Preiselbeeren ausprobiert werden.
FAQs
1. Kann ich gefrorene Preiselbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Preiselbeeren sind eine gute Option. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen.
2. Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur 2-3 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
