Warum dieses Rezept zubereiten
Weiße Schokolade und Himbeeren sind eine perfekte Kombination. Wenn Sie nach einem süßen Leckerbissen suchen, der sowohl schokoladig als auch fruchtig ist, sind diese weißen Schokoladen-Himbeerkekse genau das Richtige. Sie sind einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Familien und Freunden.
Wie man weiße Schokoladen-Himbeerkekse macht
Zutaten:
- 1 Tasse Butter, weich
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen weiße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse frische Himbeeren
Anleitung:
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen.
- Weiße Schokoladenstückchen und vorsichtig die Himbeeren unterheben.
- Den Teig in Esslöffelportionen auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gestell übertragen werden.
Wie man weiße Schokoladen-Himbeerkekse serviert
Servieren Sie die Kekse warm oder bei Raumtemperatur. Sie sind köstlich allein oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Für besondere Anlässe können Sie die Kekse auf einem schönen Tablett anrichten.
Wie man weiße Schokoladen-Himbeerkekse aufbewahrt
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich. Sie können auch die Kekse einfrieren, wenn Sie sie für später aufbewahren möchten. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Tipps zur Zubereitung von weißen Schokoladen-Himbeerkeksen
- Achten Sie darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden.
- Verwenden Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack. Gefrorene Himbeeren können zu viel Feuchtigkeit abgeben.
- Lassen Sie die Kekse nicht zu lange im Ofen, damit sie schön weich bleiben.
Variationen
Sie können die Himbeeren durch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren ersetzen. Auch Nüsse oder andere Schokoladensorten können hinzugefügt werden, um unterschiedliche Geschmackskombinationen zu testen.
FAQs
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar. Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar.
Kann ich die Kekse vegan machen?
Ja, Sie können vegane Butter und Eiersatz verwenden, um diese Kekse vegan zuzubereiten.
Kann ich die Menge des Rezepts verdoppeln?
Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Kekse zu backen. Achten Sie nur darauf, genügend Platz auf dem Backblech zu lassen.
