Zutaten für

80 g Haselnüsse, ganz
120 g Dattel(n), entsteint
60 g Haferflocken
40 g Haselnüsse, gerieben
40 g Mandelmus
30 g Kakaopulver, ungesüßtes
2 EL Mandelmilch (Mandeldrink)
n. B. Salz
100 g Schokolade, mindestens 70 % Kakaogehalt
1 TL Kokosöl
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Zubereitung

Die Haselnüsse rösten. Dafür den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ganzen Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten rösten.

Anschließend herausnehmen und die Nüsse in ein Geschirrtuch geben, falten und auskühlen lassen.
Die Nussschalen anschließend mit dem Tuch abreiben. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und für ca. 15 Minuten einweichen.

Die Haferflocken in den Mixer geben und fein zerkleinern. Die Datteln abtropfen und zusammen mit den geriebenen Haselnüssen, Mandelmus, Kakaopulver, Mandelmilch und Salz in den Mixer geben. Alles mixen, bis eine Masse entsteht. Von der Masse mit einem Löffel kleine Portionen abnehmen, etwas flach drücken, in die Mitte eine Haselnuss geben und zu einer runden Kugel formen. Die fertigen Kugeln auf ein mit Frischhaltefolie umwickeltes Brett legen und für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach geben.

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die restlichen gerösteten Haselnüsse im Mixer klein hacken. Nach und nach etwas gehackte Haselnüsse in die geschmolzene Schokolade geben und die Kugeln einzeln darin wälzen, etwas abtropfen lassen, mit einer Gabel herausholen und auf das mit Frischhaltefolie umwickelte Brett legen. Die fertigen Kugeln für ca. eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Ergibt ca. 15 Portionen.

Schokoladen Haselnuss Energy Balls

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Leckere und gesunde Schokoladen Haselnuss Energy Balls, ideal für einen schnellen Snack.

Author: admin
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 15 Portionen
Category: Snack
Method: Kühlen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegan

Ingredients

80 g Haselnüsse, ganz
120 g Datteln, entsteint
60 g Haferflocken
40 g Haselnüsse, gerieben
40 g Mandelmus
30 g Kakaopulver, ungesüßt
2 EL Mandelmilch
n. B. Salz
100 g Schokolade, mindestens 70 % Kakaogehalt
1 TL Kokosöl

Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib die ganzen Haselnüsse auf ein Backblech und röste sie für ca. 15 Minuten.
Nimm die Haselnüsse heraus und lasse sie in ein Geschirrtuch auskühlen.
Reibe die Nussschalen ab und weiche die Datteln in heißem Wasser für ca. 15 Minuten ein.
Gib die Haferflocken in den Mixer und zerkleinere sie fein.
Drücke die Datteln ab und füge sie zusammen mit den geriebenen Haselnüssen, Mandelmus, Kakaopulver, Mandelmilch und Salz in den Mixer.
Mixe alles, bis eine homogene Masse entsteht.
Nimm kleine Portionen der Masse mit einem Löffel ab, forme sie zu Kugeln und lege sie auf ein Brett mit Frischhaltefolie.
Gib die Kugeln für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach.
Hobele die Schokolade und schmelze sie mit dem Kokosöl im Wasserbad.
Hacke die restlichen gerösteten Haselnüsse im Mixer klein.
Wälze die Kugeln einzeln in der geschmolzene Schokolade und lasse sie auf dem Brett abtropfen.
Stelle die Kugeln für ca. eine Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest sind.