Zutaten für

10 Spitzpaprika, gelbe, je nach Größe evtl. mehr
500 g Hackfleisch, gemischtes
100 g Reis, gekochter
1 Ei(er)
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Paprikapulver
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
1 kl. Dose/n Tomatenmark
etwas Zucker
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Zubereitung

Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen und aus dem Rest Hackfleischbällchen formen.

Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Sauce geben und entweder auf dem Herd oder im Backofen ca. 30 – 40 Min. schmoren.

Dazu gibt es Reis.

Anmerkung: Alternativ kann man auch passierte Tomaten statt des Tomatenmarks verwenden. Dann etwas weniger Brühe nehmen.

Die Mengenangaben sind etwas vage, meine Uri hat immer “nach Gefühl” gekocht. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen.

Gefüllte Spitzpaprika mit Hackfleisch

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Leckere gefüllte Spitzpaprika mit einer würzigen Hackfleischfüllung und einer köstlichen Soße.

Author: admin
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Total Time: 55 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Keine speziellen diätetischen Vorgaben

Ingredients

10 Spitzpaprika, gelbe
500 g Hackfleisch, gemischtes
100 g Reis, gekochter
1 Ei
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle, nach Geschmack
Paprikapulver, nach Geschmack
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
1 kleine Dose Tomatenmark
Etwas Zucker, nach Geschmack

Instructions

Stelle einen Hackfleischteig aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch her und schmecke mit Gewürzen ab.
Fülle die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung und forme aus dem Rest Hackfleischbällchen.
Schmelze die Butter in einem Topf, gebe das Mehl dazu und röste es kurz an.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe es zum Kochen.
Füge das Tomatenmark hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Zucker.
Gebe die gefüllten Paprikaschoten und Hackfleischbällchen in die Sauce und lasse sie für 30-40 Minuten schmoren.