Zutaten für

200 g Eis, (Vanille-), fertiges
1 Tortenboden, (Bisquit-)
3 Ei(er)
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel
200 g Erdbeeren
4 EL Ingwersirup
1 EL Öl
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Zubereitung

Damit das Eis in der Fritteuse nicht schmilzt, muss das Eis isoliert werden. Dafür den Bisquitboden klein bröseln und in eine flache Schale geben. Das Eis mit einem Portionierer in einzelne Kugeln portionieren.

Jede einzelne Eiskugel in dem zerbröselten Bisquitboden wälzen, bis die Kugeln komplett von mit Bisquitbodenbröseln bedeckt sind. Anschließend die so präparierten Eiskugeln im Tiefkühlfach eine Stunde fest einfrieren.

Währenddessen die Erdbeersoße vorbereiten. Dafür 200 g Erdbeeren vom Stiel befreien, halbieren und in eine kleine Schüssel geben. Vier EL Ingwersirup zu den Erdbeeren geben. Alles mit dem Stabmixer verrühren.

Die fertig hart gefrorenen Eiskugeln müssen vor dem Frittieren noch paniert werden. Dafür eine Panierstraße mit drei Schüsselchen aufbauen. In die erste Schüssel etwas Mehl geben, in die zweite Schüssel das Ei und in die dritte Schüssel die Semmelbrösel.

Jetzt die Eiskugeln zuerst in dem Mehl wenden, damit die gesamte Oberfläche schön trocken ist. Anschließend die Kugel kurz in dem Ei wenden und anschließend die Kugel mit Semmelbröseln panieren. Damit die Ummantelung dicht ist und während des Frittierens nicht aufplatzt, wird dieser Vorgang einmal wiederholt. Die fertig panierten Eiskugeln noch einmal kurz anfrieren.

In dieser Zeit die Fritteuse oder einen Liter Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die gefrorenen Eiskugeln in dem heißen Fett frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die Kugeln dabei ständig in Bewegung halten.

Die fertigen Kugeln mit etwas Erdbeermark und bei Bedarf mit ein paar gezupften Blättern Pfefferminze anrichten.

Fried Ice Cream with Strawberry Sauce

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Delicious fried ice cream coated in biscuit crumbs, served with a homemade strawberry sauce.

Author: admin
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 servings
Category: Dessert
Method: Frying
Cuisine: Dessert
Diet: Vegetarian

Ingredients

200 g Vanille-Eis, fertiges
1 Tortenboden, Bisquit
3 Eier
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel
200 g Erdbeeren
4 EL Ingwersirup
1 EL Öl

Instructions

Bring the biscuit base into small crumbs and place it in a flat dish.
Use a scoop to portion the ice cream into individual balls.
Coat each ice cream ball with the biscuit crumbs until fully covered.
Freeze the prepared ice cream balls in the freezer for one hour.
Prepare the strawberry sauce by hulling 200 g strawberries and halving them.
Add four tablespoons of ginger syrup to the strawberries.
Blend everything with an immersion blender.
Set up a breading station with three bowls: one for flour, one for the egg, and one for the breadcrumbs.
Roll the ice cream balls in flour first to dry the surface.
Dip the balls briefly in the egg and then coat them with breadcrumbs.
Repeat the breading process to ensure a tight coating.
Give the breaded ice cream balls a quick freeze.
Heat the fryer or a liter of vegetable oil in a pot.
Fry the frozen ice cream balls in the hot oil until golden brown on all sides, keeping them moving.
Serve the fried balls with some strawberry sauce and mint leaves, if desired.