warum dieses Rezept machen
Dunkle Schokoladen-Zucchini-Brownies sind eine köstliche und überraschende Kombination aus gesund und lecker. Diese Brownies sind nicht nur saftig, sondern bieten auch eine Möglichkeit, Zucchini in eine süße Leckerei zu verwandeln. Sie eignen sich perfekt für den Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach als kleiner Snack zwischendurch.
wie man Dunkle Schokoladen-Zucchini-Brownies macht
Zutaten:
- 2 Tassen gehackte rohe Zucchini
- 1/4 Tasse Kokos- oder Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse fettarmer Joghurt (normal oder griechisch)
- 1-1/4 Tassen Zucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Vollkorn-Backmehl
- 1/2 Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver
- 1-1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
Zutaten für das Frosting:
- 1 Tasse semi-süße oder bitter-süße Schokoladenstückchen
- 1/4 Tasse Kondensmilch (kann durch Mandelmilch ersetzt werden, wenn gewünscht)
- 2 Esslöffel Butter (kann durch Kokos- oder Pflanzenöl ersetzt werden, wenn gewünscht)
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 350 Grad vor und fette eine 9×13-Backform ein.
- Püriere in einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Zucchini, das Öl, den Joghurt, den Zucker und den Vanilleextrakt. Stelle die Mischung beiseite.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Kakao, das Backpulver und das Salz.
- Gebe die pürierten feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße den Teig in die gefettete Form, verteile ihn gleichmäßig und backe ihn für 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. (Überbacken führt zu trockenen Brownies.)
- Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Lass sie 20-25 Minuten abkühlen und froste sie, während sie noch warm sind.
- Für das Frosting: Kombiniere die Schokoladenstückchen, die Kondensmilch, die Butter (oder das Öl) und die Vanille in einer mikrowellenfesten Schüssel. Mikrowelle alles bei voller Leistung für 30-40 Sekunden. Rühre gut um, bis die Schokoladenstückchen geschmolzen sind und die Mischung glatt ist (bei Bedarf zurück in die Mikrowelle geben).
- Füge den Puderzucker hinzu und rühre weiter, bis die Mischung glatt ist. Breite das Frosting gleichmäßig über die Brownies, solange sie noch leicht warm sind. Streue nach Belieben gehackte Nüsse darüber. Brownies können auch ohne Frosting gelassen werden; bestäube die Oberseite leicht mit Puderzucker für eine schönere Optik. Die Brownies (mit oder ohne Frosting) können abgedeckt und eingefroren werden.
wie man Dunkle Schokoladen-Zucchini-Brownies serviert
Diese Brownies können warm serviert werden, direkt nach dem Auskühlen, oder auch kühl genossen. Sie sind perfekt für eine Kaffeetafel oder einfach als Nachtisch. Serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Erlebnis.
wie man Dunkle Schokoladen-Zucchini-Brownies lagert
Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter auf. Sie können bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage gelagert werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. In diesem Fall sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Tipps zur Zubereitung von Dunkle Schokoladen-Zucchini-Brownies
- Stelle sicher, dass die Zucchini gut püriert ist, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
- Du kannst die Zucchini ungeschält verwenden, was zusätzliche Nährstoffe hinzufügt.
- Achte darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
- Wenn dir die Brownies zu süß sind, kannst du die Zuckermenge leicht reduzieren.
Variationen
Du kannst verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Auch zur Schokoladensorte kannst du experimentieren und beispielsweise Milchschokolade verwenden.
FAQs
1. Kann ich andere Mehle verwenden?
Ja, du kannst auch Mandelmehl oder Hafermehl verwenden, achte jedoch darauf, die Menge eventuell anzupassen.
2. Kann ich das Frosting weglassen?
Ja, die Brownies schmecken auch ohne Frosting sehr gut. Du kannst sie stattdessen mit Puderzucker bestäuben.
3. Kann ich die Zucchini gegen etwas anderes austauschen?
Ja, du kannst die Zucchini durch geraspelte Karotten oder Kürbis ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.
