Zutaten Fur Zarte zitronensterne :
- 2 Eigelb
- 3 TL Zitronensaft
- 80 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- 100 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- Hagelzucker zum Bestreuen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Fur Zarte zitronensterne :
Eigelb, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Backpulver und Mehl mischen und unterrühren.
Mandeln unterheben.
Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 3 mm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und auf das Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.
Ofen ausschalten und die Sterne im Ofen trocknen lassen.
Die Hälfte der Sterne mit Eiweiß bestreichen und Hagelzucker bestreuen.
Die Sterne mit Puderzucker bestäuben und zusammensetzen.
Tipps zum Backen von Zitronensterne:
Verwenden Sie frische Zitronen für den Zitronensaft und die Zitronenschale.
Schlagen Sie die Eigelb und den Zucker lange auf, bis die Masse hell und schaumig ist.
Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus, sonst werden die Sterne zu knusprig.
Backen Sie die Sterne nicht zu lange, sonst werden sie hart.
Variationen von Zitronensterne:
Statt Mandeln können Sie auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte verwenden.
Sie können die Sterne auch mit Schokolade oder Marmelade bestreichen.
Zitronensterne können auch mit einem Spritzbeutel geformt werden.
