Zutaten:
- 250 g Löffelbiskuits
- 100 g ungesalzene Butter
- 250 g Mascarpone
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 125 ml stark gebrühter Espresso, abgekühlt
- 2 Esslöffel Kaffeelikör (optional)
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
Den Ofen auf 160°C vorheizen und eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Die Löffelbiskuits in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis sie feine Krümel ergeben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
Die Butter-Biskuitmischung in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, um die Kruste fest werden zu lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse, Mascarpone und Zucker cremig rühren.
Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt und luftig ist.
Die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf den Biskuitboden gießen und glattstreichen.
In einer kleinen Schüssel den starken Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Wenn gewünscht, Kaffeelikör hinzufügen und gut vermengen.
Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Likör-Mischung und legen Sie sie gleichmäßig auf die Käsekuchenfüllung.
Gießen Sie die restliche Käsekuchenfüllung über die Biskuitschicht und glätten Sie die Oberfläche.
Sieben Sie das Kakaopulver gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens.
Backen Sie den Tiramisu-Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht zittert.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.
Vor dem Servieren können Sie zusätzliches Kakaopulver oder geriebene Schokolade über den Kuchen streuen.
Genießen Sie diesen köstlichen Tiramisu-Käsekuchen!
Dieses Rezept verbindet die verführerischen Aromen von Tiramisu mit der Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens. Es ist eine perfekte Kombination für alle, die beide Desserts lieben.
