Rezept für Pink Lemonade Keks

Warum dieses Rezept machen

Pink Lemonade Keks sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker! Ihre fröhliche Farbe und der erfrischende Zitrusgeschmack machen sie perfekt für Partys, Geburtstagsfeiern oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Diese Kekse bringen ein Lächeln auf jedes Gesicht und sorgen für gute Laune.

Wie man Pink Lemonade Keks macht

Zutaten:

Butter (weich) – 1/2 Tasse
Zucker – 3/4 Tasse
Ei – 1 großes
Zitronenextrakt – 1 Esslöffel
Allzweckmehl – 1 1/2 Tassen
Backpulver – 3/4 Teelöffel
Pinke Lebensmittelfarbe – 2-3 Tropfen
Ungesalzene Butter (weich für das Frosting) – 1/2 Tasse
Puderzucker – 3 Tassen
Zitronensaft – 2 Esslöffel
Schlagsahne – 2 Esslöffel
Pinke Lebensmittelfarbe (für das Frosting) – 1-2 Tropfen

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
Schlage 1/2 Tasse weiche Butter und Zucker in einer Küchenmaschine für 2-3 Minuten cremig.
Füge das Ei, den Zitronenextrakt und die Lebensmittelfarbe hinzu; mixe für weitere 2-3 Minuten, bis die Farbe lebendig ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl und Backpulver vermischen und dann zusammen mit der Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis der Teig entsteht.
Nimm mit einem Löffel Teig, forme ihn zu Kugeln und drücke sie auf etwa 1/2 Zoll dicke Scheiben auf dem Blech.
Backe die Kekse 9-12 Minuten, bis die Ränder fest sind. Lass sie dann vollständig abkühlen.
Für das Frosting: Schlage 1/2 Tasse Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Sahne, bis es fluffig ist.
Füge die pinke Lebensmittelfarbe zum Frosting hinzu und rühre, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Übertrage das Frosting in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle.
Spritze eine spiralförmige Verzierung auf jeden abgekühlten Keks, beginnend in der Mitte.

Wie man Pink Lemonade Keks serviert

Diese farbenfrohen Kekse sehen auf einem liebevoll dekorierten Tisch toll aus. Serviere sie auf einem schönen Teller oder in einer hübschen Keksdose. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee, machen sich aber auch gut bei einer Gartenparty oder als Mitbringsel zu einem Fest.

Wie man Pink Lemonade Keks lagert

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. An einem kühlen, trockenen Ort können sie bis zu einer Woche haltbar sein. Für längere Lagerung kannst du die Kekse auch einfrieren. Wickele sie gut ein und lege sie in einen Gefriersack – so bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Tipps zur Herstellung von Pink Lemonade Keks

Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt.
Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
Experimentiere mit der Menge an Lebensmittelfarbe, um den perfekten Pinkton für deine Kekse zu finden.

Varianten

Du kannst diesen Keks auch in anderen Geschmacksrichtungen ausprobieren, zum Beispiel mit Orangen- oder Limettenextrakt, um eine andere fruchtige Note zu erhalten. Auch das Frosting lässt sich mit verschiedenen Farben und Geschmäckern anpassen!