Beschreibung
Der Zitrone-Limette-Kirsche-Pistazie-Kuchen vereint die frische Säure von Zitrone und Limette, die süße Fruchtigkeit von Kirschen und die nussige Raffinesse von Pistazien zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein kulinarisches Highlight für jede Kaffeetafel, Geburtstagsfeier oder besondere Anlässe. Die Kombination aus saftigem Biskuit, cremiger Füllung und knackigen Pistazien macht ihn zum absoluten Lieblingsstück für alle, die es fruchtig, frisch und raffiniert mögen!
Zutaten
Zutaten für den Zitrone-Limette-Kirsche-Pistazie-Kuchen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Biskuitteig | |
| Eier | 4 Stück |
| Zucker | 150 g |
| Weizenmehl (Type 405) | 150 g |
| Zitronenabrieb | 1 EL |
| Limettenabrieb | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Für die Füllung | |
| Frischkäse | 250 g |
| Schmand | 200 g |
| Mascarpone | 75 g |
| Puderzucker | 75 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Pistazienpaste | 20 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Für das Topping | |
| Frische Kirschen | 200 g |
| Pistazien, gehackt | 50 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Puderzucker | 20 g |
Zubereitung
1. Biskuitteig zubereiten
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Zitronen- und Limettenabrieb unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in drei Böden schneiden.
2. Creme herstellen
Frischkäse, Schmand, Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt, Pistazienpaste und Limettensaft glatt verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
3. Kirschen vorbereiten
Kirschen waschen, entsteinen und grob hacken. Mit Zitronensaft und Puderzucker vermengen.
4. Kuchen zusammenbauen
Die Biskuitböden mit Limettensaft beträufeln. Abwechselnd Creme und Kirschen auf die Böden streichen, dann den nächsten Boden daraufsetzen. Den Kuchen mit der restlichen Creme einstreichen und mit gehackten Pistazien dekorieren.
