Zutaten für
- 500 g Marzipanrohmasse
- 250 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
- ½ Flasche Bittermandelaroma
- 150 g Mandelblättchen, evtl. mehr
- 100 g Kuvertüre, Vollmilch oder zartbitter nach Geschmack
- evtl. Puderzucker
Zubereitung
Marzipan, Zucker, Eiweiß, Zitronenschale und Bittermandelöl mit Knethaken zu einem glatten Teil verarbeiten.
Mit feuchten Händen kleine Röllchen (ca. 7 cm lang) formen, dabei in Mandelblättchen wälzen und zu Hörnchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen.
Hörnchen an einem Ende 2-3cm tief in Kuvertüre tauchen und fest werden lassen.
Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Nett zum Verschenken: eine flache Schachtel oder Metalldose mit einer runden Tortenspitze auslegen, so dass die Tortenspitze an den Rändern hochsteht. Hörnchen hineinlegen, ggf. mit Puderzucker bestäuben und mit Deckel verschließen!
Sehr “italiano”: Anstelle der Mandelblättchen kann man auch Pinienkerne nehmen.
Blufferrezept – wie vom Bäcker – nicht nur für Marzipanfans, ergibt ca. 40 Stück
