Schokoladenstückchen Zucchini Muffins mit Zimt

Warum dieses Rezept machen

Schokoladenstückchen Zucchini Muffins mit Zimt sind eine wunderbare Kombination aus leckeren Zutaten. Diese Muffins sind nicht nur süß und schokoladig, sondern auch saftig durch die Zucchini. Sie sind perfekt für das Frühstück, als Snack oder einfach für zwischendurch. Außerdem sind sie eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren!

Wie man Schokoladenstückchen Zucchini Muffins mit Zimt macht

Zutaten :

• 2 Tassen Zucchini, gerieben
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Öl
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Schokoladenstückchen

Anleitung :

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
2. In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Zucker, braunen Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten zur Zucchini-Mischung geben und gut vermengen. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen und genießen.

Wie man Schokoladenstückchen Zucchini Muffins mit Zimt serviert

Diese Muffins schmecken am besten frisch aus dem Ofen, können aber auch bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Man kann sie auch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladensauce garnieren.

Wie man Schokoladenstückchen Zucchini Muffins mit Zimt aufbewahrt

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Man kann sie auch einfrieren! Wickel die Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate.

Tipps zur Zubereitung von Schokoladenstückchen Zucchini Muffins mit Zimt

• Achte darauf, die Zucchini gut zu drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, je nachdem, wie süß du es magst.
• Füge Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um eine zusätzliche Textur zu bekommen.

Variation

Du kannst anstelle von Zimt auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer verwenden. Für eine schokoladige Variante kannst du zusätzlich Kakaopulver in den Teig geben.

FAQs

• Kann ich die Muffins glutenfrei machen?
  Ja, benutze einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

• Sind die Muffins auch für Kinder geeignet?
  Absolut! Sie sind eine leckere Möglichkeit, Gemüse zu verstecken.

• Wie viele Muffins ergibt dieses Rezept?
  Dieses Rezept ergibt etwa 12 Muffins, je nach Größe der Förmchen.