Beschreibung

Die Vanille-Beeren-Kuchenrolle ist ein leichtes und luftiges Dessert, das ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßes Highlight im Alltag ist. Mit einer zarten Vanille-Biskuitrolle, gefüllt mit einer cremigen Beerenmischung, wird diese Rolle nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch optisch ein Genuss sein. Perfekt für Gäste oder für einen festlichen Kaffeetisch, bringt sie Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Zutaten

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 g Frischkäse
• 200 ml Schlagsahne
• 150 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eiermischung.
4. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn für 10-12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
5. Stürze die Biskuitplatte sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
6. Lasse die Biskuitplatte vollständig abkühlen.
7. In der Zwischenzeit schlage die Schlagsahne steif und mische sie mit dem Frischkäse.
8. Verteile die Beeren gleichmäßig auf dem Biskuit und gib die Frischkäse-Sahne-Mischung darauf.
9. Rolle den Biskuit vorsichtig mit Hilfe des Küchentuchs auf und lasse die Rolle mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.