Zutaten für
- 175 g Butter
- 6 Eigelb
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 TL Zitrone(n), abgeriebene Schale
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kg Quark
- 100 g Grieß
- 1 EL Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 6 Eiweiß
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g Zucker
- 30 g Puderzucker
- etwas Butter, flüssige
Butter schaumig rühren, Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft zugeben und rühren.
Quark, Grieß und Mehl mit Backpulver gemischt einarbeiten, Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, mit 50 g Zucker weiter schlagen und unterheben.
Springform mit 28 cm Durchmesser fetten, Teig einfüllen. Backen bei 180°C 55 – 65 Minuten.
Noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
