Zutaten für

4 Lachsfilet(s)
2 EL Honig, flüssig
2 EL Butter
1 Zwiebel(n), rote
2 Avocado(s), reif
1 Mango(s)
250 g Cherrytomate(n)
8 EL Limettensaft
250 g Mozzarella
Salz und Pfeffer
Chilipulve

Zubereitung

Die gewaschene und geschälte Zwiebel, die Avocados und die Mango in Würfel schneiden, ebenso den Mozzarella. Alles miteinander vermengen. Die Tomaten vierteln und beifügen. Mit 4 EL Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Honig mit etwas Chilipulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und eine Seite mit der Honigmischung bestreichen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit der glasierten Seite zuerst hineingeben. Nun die zweite Seite mit der Honigglasur bestreichen. Den Lachs von jeder Seite ca. 2 – 3 Minuten braten und mit dem restlichen Limettensaft beträufeln.

Die Mango-Avocado-Salsa auf den fertigen Lachs geben und mit Reis oder Baguette anrichten.

Glazed Salmon with Mango-Avocado Salsa

Print Recipe

A delicious glazed salmon served with a refreshing mango-avocado salsa, perfect for a light dinner.

Author: admin
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 6 minutes
Total Time: 21 minutes
Yield: 4 servings
Category: Main Course
Method: Pan-frying
Cuisine: Fusion
Diet: Pescatarian

Ingredients

4 Lachsfilet(s)
2 EL Honig, flüssig
2 EL Butter
1 Zwiebel(n), rote
2 Avocado(s), reif
1 Mango(s)
250 g Cherrytomate(n)
8 EL Limettensaft
250 g Mozzarella
Salz und Pfeffer
Chilipulver

Instructions

Cut the washed and peeled onion, avocados, and mango into cubes, as well as the mozzarella. Mix everything together. Add the quartered tomatoes and season with 4 EL lime juice, salt, and pepper.
Season the honey with some chili powder, salt, and pepper. Wash the salmon, pat dry, and brush one side with the honey mixture.
Heat the butter in a pan and place the salmon in with the glazed side down. Brush the other side with the honey glaze. Fry the salmon for about 2-3 minutes on each side and drizzle with the remaining lime juice.
Serve the mango-avocado salsa over the cooked salmon along with rice or baguette.