Kirschkuchen Streusel Vanillepudding: Das perfekte Rezept für Genießer

Warum dieses Rezept machen

Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Desserts lieben. Die Kombination aus saftigen Sauerkirschen, cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln macht jeden Bissen zu einem Fest. Dieser Kuchen ist perfekt für Kaffeekränzchen, Feiertage oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Das Rezept lässt sich einfach umsetzen und bringt einen Hauch von Gemütlichkeit in jede Küche.

Wie man Kirschkuchen Streusel Vanillepudding macht

Zutaten

300g Mehl
150g Zucker
150g Butter (kalt, in Stückchen)
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350g)
40g Speisestärke
2 EL Kirschwasser (optional)
2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
500ml Milch
40g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
150g Mehl
100g Zucker
100g Butter (kalt, in Stückchen)
1 Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Vanillepudding zubereiten: Etwas Milch abnehmen und mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver-Mischung einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Kirschfüllung zubereiten: Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 250ml Kirschsaft abmessen (ggf. mit Wasser auffüllen). Saft mit Speisestärke und Zucker verrühren, aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt. Kirschen und Kirschwasser unterrühren, abkühlen lassen.
Streusel zubereiten: Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung kühlen.
Kuchen zusammensetzen und backen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig teilen (2/3 und 1/3). Größeren Teil ausrollen, in die Form legen und einen Rand formen. Vanillepudding und Kirschfüllung darauf verteilen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und gitterförmig über die Kirschen legen (oder zerbröseln). Streusel darüber verteilen. Im Ofen ca. 45-55 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Wie man Kirschkuchen Streusel Vanillepudding serviert

Serviere den Kirschkuchen am besten leicht abgekühlt oder bei Raumtemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst ihn auch mit frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis genießen, um das Geschmackserlebnis zu verstärken.

Wie man Kirschkuchen Streusel Vanillepudding lagert

Bewahre den Kirschkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und saftig. Er hält sich ungefähr drei bis vier Tage, aber die Streusel verlieren etwas an Knusprigkeit. Du kannst den Kuchen auch einfrieren, falls du ihn länger aufbewahren möchtest. Schneide ihn dazu in Portionen und lege die Stücke in Gefrierbeutel.

Tipps zur Zubereitung von Kirschkuchen Streusel Vanillepudding

Stelle sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, das hilft, die Streusel besonders knusprig zu machen.
Du kannst das Kirschwasser weg lassen, wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest. Der Kuchen ist trotzdem köstlich.
Für einen besonders fruchtigen Geschmack kannst du frische Kirschen verwenden, wenn sie Saison haben.