Warum dieses Rezept machen
Kirsche-Mandel-Hafer-Scones sind eine köstliche Kombination aus süßen Kirschen, knackigen Mandeln und herzhaften Haferflocken. Sie eignen sich hervorragend für ein Frühstück, einen Nachmittags-Snack oder auch für Gäste bei einer Kaffeetafel. Die Mischung aus Aromen macht diese Scones zu einem besonderen Genuss.
Wie man Kirsche-Mandel-Hafer-Scones macht
Zutaten:
- 2 1/2 Tassen Weizenmehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 mittelgroße Zitrone (abgerieben und ausgepresst)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlenen Ingwer
- 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter
- 1 Tasse extra dicke Haferflocken
- 1/2 Tasse geschnittene Mandeln
- 1/2 Tasse saure getrocknete Kirschen
- 2 große Eier (bei Zimmertemperatur)
- 1/2 Tasse Buttermilch (bei Zimmertemperatur)
- 1 Tasse Puderzucker (gesiebt)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitungsanleitung:
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Röste die Haferflocken 6-8 Minuten lang, bis sie einen nussigen Duft abgeben und leicht Farbe annehmen.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zitronenschale, Backpulver, Ingwer und Salz. Schneide die kalte Butter in 1,5 cm große Würfel. Füge die Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und zerdrücke sie mit einem Teigmischer oder zwei Messern, bis die Butterstücke die Größe von Erbsen haben.
- Mische die abgekühlten Haferflocken, Mandeln und Kirschen vorsichtig unter, bis alles gerade so vermischt ist.
- Schwitze die Eier und die Buttermilch zusammen. Gib dann zwei Drittel der Mischung zu den trockenen Zutaten. Mische den Teig vorsichtig, bis er zusammenkommt, und füge den restlichen Buttermilchmix hinzu; er sollte etwas unordentlich aussehen.
- Kratze den Teig mit einer Teigspachtel von den Seiten und dem Boden der Schüssel und rühre erneut. Mische nicht zu viel, es sollten noch sichtbare Butter- und Mehlstücke vorhanden sein.
- Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche. Forme den Teig vorsichtig zu einem Diskus von 18-20 cm oder zu zwei Diskussen von 8-10 cm für kleinere Scones, etwa 2,5 cm dick. Schneide die Diskusse in 6 Stücke und lege sie für etwa 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Lege die Scones auf Backbleche mit Backfolie oder Silpat-Matten, wobei du 2,5-4 cm Platz zwischen ihnen lässt. Backe sie in der Mitte des Ofens 30 bis 35 Minuten für große Scones oder 20 bis 25 Minuten für kleine Scones. Drehe die Bleche zur Mitte der Backzeit um. Die Scones sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
- Siebe Puderzucker und Ingwer in eine Schüssel und vermische alles gut. Füge den Zitronensaft hinzu und verrühre es zu einer glatten Glasur. Wenn die Glasur zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu; ist sie zu dick, mehr Zitronensaft oder Wasser.
- Wenn die Scones leicht abgekühlt sind, träufle die Glasur über die Scones. Lass die Glasur 15-20 Minuten trocknen, bevor du sie servierst.
Wie man Kirsche-Mandel-Hafer-Scones serviert
Kirsche-Mandel-Hafer-Scones sind perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder zum Frühstück. Du kannst sie warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Wie man Kirsche-Mandel-Hafer-Scones aufbewahrt
Die Scones können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele sie gut ein und lege sie in den Gefrierschrank.
Tipps zur Zubereitung von Kirsche-Mandel-Hafer-Scones
- Stelle sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, um die beste Textur zu erreichen.
- Übermix die Scones nicht, damit sie fluffig bleiben.
- Du kannst auch andere Trockenfrüchte oder Nüsse verwenden, um die Scones nach deinem Geschmack anzupassen.
Variationen
Um die Scones noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du statt Kirschen auch frische Beeren oder Schokoladenstückchen verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten die Scones frisch?
Die Scones bleiben bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch, in der Gefriertruhe sogar mehrere Wochen.
Kann ich die Scones ohne Buttermilch machen?
Ja, du kannst die Buttermilch durch einen Mix aus normaler Milch und einem Spritzer Zitronensaft ersetzen.
Kann ich die Scones vegan machen?
Ja, du kannst Pflanzenmargarine anstelle von Butter verwenden und die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen.
