Warum dieses Rezept zubereiten
Gnocchi mit Basilikum-Pesto, Zitrone und Parmesan ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht. Es kombiniert die sanften Gnocchi mit einem frischen und aromatischen Pesto. Das Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und beeindruckt durch seine Farben und Aromen.
Gnocchi mit Basilikum-Pesto, Zitrone und Parmesan zubereiten
Zutaten:
- 2 Hände frischer Basilikum
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Gnocchi
- 200 ml Kochsahne (z.B. Cremefine)
- 2 Esslöffel Basilikum Pesto
- 1 Teelöffel Butter oder Margarine
- 1 Zitrone
- 60 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- etwas frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Erhitzt eine kleine Pfanne auf mittlerer Stufe und röstet die Pinienkerne darin goldbraun an.
- Für das Pesto gebt den gewaschenen Basilikum, den Honig, den Zitronensaft, das Olivenöl, die gepresste Knoblauchzehe, den geriebenen Parmesan und die gerösteten Pinienkerne in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Alternativ könnt ihr auch einen Pürierstab benutzen.
- Mixt alles auf höchster Stufe, bis ihr ein cremiges Pesto habt. Schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
- Bringt in einem großen Kochtopf gesalzenes Wasser zum Kochen und gebt die Gnocchi hinein. Kocht sie für etwa 3 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gießt sie danach in ein Sieb ab.
- Schält mit einem Sparschäler zwei breite Streifen der Zitronenschale ab und schneidet sie in ganz feine Streifen.
- Erhitzt in einer Pfanne die Butter mit den Zitronenstreifen. Reibt etwas Zitronenschale mit einer feinen Reibe ab und gebt sie in die Pfanne. Lasst die Mischung 3-4 Minuten anbraten.
- Löscht die Zitronenbutter mit der Kochsahne ab, gebt das Pesto hinzu und verrührt alles. Lasst die Soße kurz aufkochen und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gebt die Gnocchi hinzu und vermengt alles. Verteilt die Pesto-Gnocchi auf zwei Tellern oder in Schalen und bestreut sie mit Parmesan.
- Garniert die Gnocchi mit etwas gemahlenem Pfeffer, optional etwas abgeriebener Zitrone und frischem Basilikum.
Wie man Gnocchi mit Basilikum-Pesto, Zitrone und Parmesan serviert
Serviert die Gnocchi warm, direkt nach der Zubereitung. Sie schmecken am besten frisch und bieten mit der Garnierung aus Parmesan und frischem Basilikum eine schöne Präsentation.
Wie man Gnocchi mit Basilikum-Pesto, Zitrone und Parmesan aufbewahrt
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Gnocchi in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen.
Tipps zur Zubereitung von Gnocchi mit Basilikum-Pesto, Zitrone und Parmesan
- Nutzt frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Probiert verschiedene Nüsse für das Pesto, wie Walnüsse oder Mandeln.
- Für eine cremigere Soße kann mehr Kochsahne hinzugefügt werden.
Variationen
Ihr könnt das Rezept abwandeln, indem ihr Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügt, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren.
FAQs
Wie lange dauert es, Gnocchi mit Basilikum-Pesto, Zitrone und Parmesan zuzubereiten?
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt die Gnocchi im Voraus kochen und sie dann später mit der Soße kombinieren.
Kann ich das Basilikum-Pesto einfrieren?
Ja, das Basilikum-Pesto kann in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Es hält sich so mehrere Monate.
