why make this recipe
Die winterliche Glühwein-Nuss-Biskuitrolle bringt die festliche Stimmung direkt in Ihre Küche. Perfekt für die kalte Jahreszeit, ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Die Kombination aus saftigem Biskuit, aromatischem Glühwein und knusprigen Haselnüssen macht diese Rolle zu einem besonderen Dessert. Sie eignet sich hervorragend für Festtagsfeiern oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie.
how to make Winterliche Glühwein-Nuss-Biskuitrolle
Ingredients :
- 250 g Hagebuttengelee oder Himbeerkonfitüre
- 20 g Rotwein
- 2 Zimtstangen
- 3 Sternanise
- 3 Nelken
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 35 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Zartbitterkuvertüre
- 10 g gehackte Haselnüsse
Directions :
- Für die Füllung Gelee und Rotwein in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zimtstangen, Sternanis und Nelken hinzufügen und die Mischung weitere 10 Minuten einkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Gewürze entfernen und die Mischung abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Für den Biskuit Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen.
- Gemahlene Haselnüsse mit Stärke, Backpulver sowie Salz mischen und portionsweise unter die Eiermasse heben. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im heißen Ofen auf unterer Schiene 9-11 Minuten backen.
- Ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuitboden nach dem Backen darauf stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und nach 20 Sekunden vorsichtig abziehen. Den Biskuitboden vorsichtig von der kurzen Seite aufrollen und in dieser Position auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die gehackten Haselnüsse unterheben.
- Die Biskuitplatte ausrollen. Die eingekochte Gelee-Rotwein-Mischung gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen und die Sahne darauf verteilen. Den Biskuitboden mithilfe des gezuckerten Küchentuchs von der kürzeren Seite aufrollen.
- Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Biskuitrolle damit verzieren und die restlichen Haselnüsse darüber streuen.
how to serve Winterliche Glühwein-Nuss-Biskuitrolle
Servieren Sie die Biskuitrolle auf einem schönen Teller. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Beeren oder etwas Puderzucker. Diese Rolle passt perfekt zu einer Tasse heißem Glühwein oder einem aromatischen Kaffee.
how to store Winterliche Glühwein-Nuss-Biskuitrolle
Bewahren Sie die Biskuitrolle im Kühlschrank auf. Am besten schmeckt sie, wenn sie frisch zubereitet ist, aber sie kann auch für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Rolle vor Licht und Wärme zu schützen.
tips to make Winterliche Glühwein-Nuss-Biskuitrolle
- Achten Sie darauf, die Eier wirklich schaumig zu schlagen, damit der Biskuit schön luftig wird.
- Seien Sie vorsichtig beim Abziehen des Backpapiers, damit der Biskuit nicht reißt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder Marmeladen als Füllung, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
variation
Sie können die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, wenn Sie andere Nussgeschmäcker ausprobieren möchten. Auch der Gelee kann durch andere Sorten wie Aprikose oder Kirsche ersetzt werden.
FAQs
Wie lange bleibt die Biskuitrolle frisch?
Die Biskuitrolle bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
Kann ich die Rolle einfrieren?
Ja, Sie können die Biskuitrolle einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.
Ist das Rezept auch für Veganer geeignet?
Dieses Rezept ist nicht vegan, da es Eier und Sahne enthält. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Alternativen verwenden.
