Zutaten für

8 EL Apfelmus
300 g Blutwurst im Darm
8 EL Püree (Kartoffelpüree)
2 Zwiebel(n)
1 EL, gestr. Schnittlauch
2 EL Mehl
2 EL Pflanzenöl
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Zubereitung

Die Blutwurst pellen und der Länge nach durchschneiden. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Mit Mehl bestäuben, das Mehl wieder abklopfen.

Kartoffelpüree herstellen (frisch oder aus der Tüte). Auf zwei Tellern das Apfelmus sternförmig anrichten. Das Kartoffelpüree als Spiegel in die Mitte geben.

Zwei Pfannen aufstellen, das Öl erhitzen. Die Blutwurst in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln in der anderen goldbraun braten. Die gebratene Blutwurst auf das Püree geben, Zwiebelringe drüber verteilen. Jetzt noch mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Blutwurst mit Apfelmus und Kartoffelpüree

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A unique dish featuring sautéed blood sausage served with apple mousse and creamy potato puree.

Author: admin
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Yield: 2 servings
Category: Main Course
Method: Sautéing
Cuisine: German
Diet: None

Ingredients

8 EL Apfelmus
300 g Blutwurst im Darm
8 EL Püree (Kartoffelpüree)
2 Zwiebel(n)
1 EL, gestr. Schnittlauch
2 EL Mehl
2 EL Pflanzenöl

Instructions

Peel the blood sausage and cut it lengthwise.
Chop the onions into rings and place them in a bowl. Dust with flour and shake off the excess.
Prepare the potato puree (fresh or instant).
Arrange the apple mousse on two plates in a star shape, placing the potato puree as a mirror in the center.
Set up two pans and heat the oil.
Fry the blood sausage in one pan, and the onions until golden brown in the other.
Serve the fried blood sausage on the puree, sprinkle the onion rings on top, and finish with chopped chives.