Zutaten für
- 320 g Dinkelmehl
- ½ TL Backpulver
- 130 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g Honig
- 2 Ei(er)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Milch
- Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung
Mehl, Backpulver und Butter vermengen, bis sich Streusel bilden. Honig, Vanille und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Schokolade in der Milch schmelzen und unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (ca. 160 °C Umluft) vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn ausrollen. Runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Der Teig reicht für ca. 19 Kekse.
Ca. 10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Die abgekühlte Schokoladencreme nochmals gut durchrühren und mit einem kleinen Messer oder Teelöffel auf der Hälfte der Kekse verteilen. Die restlichen Kekse auf die Creme legen und leicht andrücken.
