warum dieses Rezept machen
Cremiger Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden ist eine köstliche Kombination aus zwei klassischen Desserts. Die Mischung aus Käsekuchen und Zimt sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das süß und würzig zugleich ist. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung ist er einfach unwiderstehlich.
wie man Cremiger Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden macht
Zutaten:
- 200g Butterkekse
- 100g Ungesalzene Butter
- 1-2 EL Zucker (optional)
- Eine Prise Salz
- 750g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200g Zucker
- 3 Große Eier
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke oder Mehl
- 100g Saure Sahne oder Crème fraîche
- 70g Brauner Zucker
- 1-2 EL Gemahlener Zimt
- 30g Geschmolzene Butter
- 1 EL Mehl
- 100g Frischkäse (für das Frosting)
- 50g Puderzucker
- 30g Weiche Butter
- ½ TL Vanilleextrakt (für das Frosting)
- 1-2 EL Milch oder Sahne (für das Frosting)
Zubereitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer 24-26 cm Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten leicht ein. Wickeln Sie die Außenseite der Form fest mit zwei Lagen Alufolie ein.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einem Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Brösel sind.
- Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie sie mit den Keksbröseln, optionalem Zucker und einer Prise Salz. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform.
- Backen Sie den Keksboden für etwa 8-10 Minuten vor. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Zimt und das Mehl vermischen. Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig rühren. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie ihn ein. Nach und nach die Eier und das Eigelb einrühren.
- Geben Sie Vanilleextrakt, saure Sahne und Speisestärke hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf den Keksboden und verteilen Sie die Hälfte der Zimtschnecken-Mischung in kleinen Klecksen darauf. Marmorieren Sie vorsichtig.
- Gießen Sie die restliche Käsekuchenfüllung darüber und verteilen Sie die restliche Zimtmischung erneut. Marmorieren Sie wieder leicht.
- Stellen Sie die Springform in eine größere Auflaufform und füllen Sie diese mit heißem Wasser bis zur Hälfte.
- Backen Sie den Käsekuchen für 60-75 Minuten bei 160°C. Lassen Sie ihn im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen und dann vollständig auf einem Kuchengitter.
- Kühlen Sie den Käsekuchen im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht.
- Für das Frosting: Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Fügen Sie den Frischkäse und Vanilleextrakt hinzu und leicht vermengen. Bei Bedarf Milch oder Sahne hinzufügen.
- Verteilen Sie das Frosting kurz vor dem Servieren auf dem gut gekühlten Käsekuchen.
wie man Cremiger Zimtschnecken Käsekuchen serviert
Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt, gerne mit einem extra Klecks Frosting obendrauf. Ein paar Zimtstreusel oder frische Früchte können ebenfalls eine schöne Garnierung sein, um das Dessert noch ansprechender zu machen.
wie man Cremiger Zimtschnecken Käsekuchen lagert
Lagern Sie den Käsekuchen im Kühlschrank, indem Sie ihn gut abdecken, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu einer Woche im Kühlschrank bleiben. Frierbare Portionen können nach Belieben eingefroren werden, wobei das Frosting erst nach dem Auftauen hinzugefügt werden sollte.
Tipps für die Zubereitung von Cremiger Zimtschnecken Käsekuchen
- Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden.
- Übermixen Sie die Käsekuchenmasse nicht, um eine schöne, cremige Textur zu erhalten.
- Lassen Sie den Kuchen genügend Zeit im Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.
Variationen
Für eine Schokoladenversion können Sie Kakao zu der Käsekuchenmasse hinzufügen oder Schokoladenstückchen unterheben. Für eine fruchtige Variante eignen sich frische Früchte oder Fruchtpüree als Topping.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden inklusive Backzeit und Kühlung.
Kann ich den Käsekuchen ohne Wasserbad backen?
Es wird empfohlen, ein Wasserbad zu verwenden, da es hilft, den Käsekuchen gleichmäßig zu backen und Risse zu vermeiden.
Kann ich das Frosting auch weglassen?
Ja, der Käsekuchen schmeckt auch ohne Frosting sehr lecker, ist dann aber etwas weniger süß.
