Warum dieses Rezept machen
Zimtschnecken-Käsekuchen ist eine Kombination aus zwei beliebten Desserts: Zimtschnecken und Käsekuchen. Es ist gemischt, cremig und absolut unwiderstehlich. Dieses Rezept bringt den vertrauten Zimtgeschmack und die Cremigkeit eines Käsekuchens zusammen. Perfekt für Feste, Geburtstage oder einfach so zum Genießen!
So macht man Zimtschnecken-Käsekuchen
Zutaten:
Für den Boden:
- 1½ Tassen Graham-Cracker-Brösel (oder Digestive-Kekse/Biscoff-Kekse)
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Zimtschnecken-Wirbel:
- 1 Tasse brauner Zucker
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Zimt, gemahlen
- ⅓ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenmasse:
- 4 Packungen (je 8 oz) Frischkäse, weich
- 1 Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse weißer Zucker
- ½ Tasse saure Sahne
- 4 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Salz
Für das Frischkäse-Frosting:
- 6 Esslöffel Frischkäse, weich
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1-2 Teelöffel Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 325°F (163°C) vor.
- Mische in einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den braunen Zucker und den Zimt. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles gut.
- Drücke die Mischung in den Boden einer gefetteten Springform (9 Zoll).
- Backe ihn 10 Minuten lang und lasse ihn dann abkühlen.
Zimtschnecken-Wirbel machen:
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, das Mehl und den Zimt vermengen. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis eine dicke Paste entsteht. Beiseite stellen.
Käsekuchenmasse vorbereiten:
- In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt schlagen.
- Nach und nach den braunen Zucker, den weißen Zucker und die saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eier nacheinander einarbeiten, bis sie gut integriert sind. Zum Schluss den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen.
Käsekuchen schichten und backen:
- Gieße die Hälfte der Käsekuchenmasse über den Boden.
- Gib Löffel der Hälfte der Zimtschnecken-Mischung darauf und ziehe mit einem Messer sanfte Wirbel durch die Masse.
- Gieße den restlichen Käsekuchen darüber und gib den Rest der Zimtschnecken-Mischung darauf. Wieder mit dem Messer leicht wirbeln.
- Stelle die Springform in ein Wasserbad und backe sie bei 325°F (163°C) für 60-75 Minuten.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Tür und lasse den Käsekuchen eine Stunde abkühlen. Danach für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse-Frosting machen:
- In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt schlagen.
- Nach und nach die Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzufügen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Zimtschnecken-Käsekuchen servieren
Serviere den Zimtschnecken-Käsekuchen, gekrönt mit der Frischkäse-Glasur und einem leichten Staub aus Zimt. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
Zimtschnecken-Käsekuchen aufbewahren
Bewahre den Käsekuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er frisch und lecker für mehrere Tage.
Tipps für die beste Zimtschnecken-Käsekuchen
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Mischen beginnst.
- Lasse den Käsekuchen ausreichend abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Du kannst die Zimtschnecken-Wirbel nach Belieben anpassen, indem du Nüsse oder Rosinen hinzufügst.
Variationen
Eine Variation dieses Rezepts könnte die Verwendung von Schokoladenstückchen in der Zimtschnecken-Mischung sein. Das gibt dem Käsekuchen eine zusätzliche schokoladige Note.
FAQs
1. Wie lange hält der Zimtschnecken-Käsekuchen?
Er hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er gut verpackt ist.
2. Kann ich Frischkäse durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du könntest Ricotta oder einen veganen Frischkäse verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
3. Kann ich diesen Käsekuchen einfrieren?
Ja, du kannst ihn einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
