Warum dieses Rezept zubereiten
Bourbon-Maple-Bacon-Zimtschnecken sind eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft. Die Kombination von rauchigem Speck, aromatischem Bourbon und süßem Ahornsirup begeistert Ihre Geschmacksknospen. Diese Zimtschnecken sind perfekt zum Frühstück, brunch oder einfach als Snack. Kinder und Erwachsene werden sie lieben!
So macht man Bourbon-Maple-Bacon-Zimtschnecken
Zutaten:
- 450 g geräucherter Speck
- 110 g brauner Zucker
- 60 ml reiner Ahornsirup
- 30 ml Bourbon-Whiskey
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 30 g Allzweckmehl
- 180 ml Wasser
- 440 g Allzweckmehl
- 67 g Haushaltszucker
- 2 TL Instanthefe
- 0,75 TL feines Meersalz
- 120 ml Vollmilch, Zimmertemperatur
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 4 EL ungesalzene Butter, weich
- 113 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 135 g brauner Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Tasse zerbröckelter kandierter Speck, reserviert
- 56 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 57 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 95 g Puderzucker
- 2,5–5 ml Bourbon-Whiskey
- 30 ml reiner Ahornsirup
- 0,5 Tasse kandierte Speckstreifen, reserviert
Anleitung:
- Bereiten Sie den kandierten Speck vor, indem Sie den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Dann mit braunem Zucker, Ahornsirup, Bourbon und schwarzem Pfeffer vermengen. Im Ofen backen, bis er karamellisiert ist.
- Stellen Sie den Tangzhong her, indem Sie Mehl und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verquirlen, bis es eindickt. Abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen. Milch, Ei, Butter und den abgekühlten Tangzhong hinzufügen. Kneten, bis der Teig glatt ist.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen steigen.
- Rollen Sie den Teig aus und verteilen Sie weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und zerbröckelten Speck darauf.
- Den Teig fest aufrollen und in Schnecken schneiden. In eine Backform legen und erneut aufgehen lassen.
- Backen Sie die Schnecken, bis sie goldbraun sind.
- Bereiten Sie das Bourbon-Ahorn-Glasur vor, indem Sie Butter, Frischkäse, Puderzucker, Bourbon und Ahornsirup glatt rühren.
- Gießen Sie die Glasur über die warmen Schnecken und garnieren Sie sie mit den reservierten kandierten Speckstreifen.
Wie man Bourbon-Maple-Bacon-Zimtschnecken serviert
Servieren Sie die Zimtschnecken warm, direkt nach dem Backen. Sie können sie alleine genießen oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren. Die süße Glasur und der knusprige Speck machen jede Portion besonders.
Wie man Bourbon-Maple-Bacon-Zimtschnecken lagert
Lagerte die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie frisch. Sie können sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Tipps zur Herstellung von Bourbon-Maple-Bacon-Zimtschnecken
- Achten Sie darauf, den Teig gut zu kneten, damit er schön fluffig wird.
- Lassen Sie dem Teig genug Zeit zum Aufgehen, damit die Schnecken schön groß werden.
- Passen Sie die Menge an Bourbon in der Glasur nach Ihrem Geschmack an.
Variationen
Sie können die Zutaten anpassen, indem Sie unterschiedliche Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Außerdem können Sie die Glasur variieren, indem Sie andere Aromen oder Sirupe ausprobieren.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ca. 2 bis 3 Stunden, einschließlich der Aufgehzeit.
Kann ich den Speck im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den kandierten Speck einen Tag im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sind die Zimtschnecken auch ohne Bourbon lecker?
Ja, Sie können den Bourbon weglassen und stattdessen mehr Ahornsirup verwenden, um dennoch einen leckeren Geschmack zu erzielen.
