birgits-bamberger-lebkuchen

Zutaten für

• 7 Butter – Hörnchen, auch Bambergerhörnchen, hart werden lassen
• 100 g Zitronat
• 100 g Orangeat
• 1 Msp. Nelke(n), gemahlen
• 7 g Hirschhornsalz
• 500 ml Wasser, lauwarmes
• 50 g Zimt
• 700 g Zucker
• 1 Schuss Rum
• 250 g Mehl
• 500 g Haselnüsse, gemahlen
• 200 g Kuvertüre, dunkel
• 100 g Kuchenglasur, dunkel

Zubereitung

Hörnchen vom Vortag beim Bäcker kaufen (billiger!) und einige Tage liegen lassen bis sie hart sind. Dann mit einer üblichen Haushaltsreibe fein (wie Semmelbrösel) reiben. Hirschhornsalz im Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Hirschhornsalzwasser vermengen.

Ca. 40 g der Lebkuchenmasse auf jeder Oblate (Durchmesser 7 cm) verteilen. Evtl. Finger leicht anfeuchten. Im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze 200°C // Heißluft 170°C ca. 15 Minuten backen.

Auf einem Rost auskühlen lassen und mit einem Gemisch aus Kuvertüre und Kuchenglasur überziehen. Dabei erst die Kuchenglasur erwärmen und darin die Kuvertüre auflösen. Nach Belieben verzieren.

Anmerkung: Schmecken auch ohne Zitronat und Orangeat.

Lebkuchen Hörnchen

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Delicious Lebkuchen Hörnchen, perfect for the holiday season.

• Author: admin
• Prep Time: 120 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Total Time: 135 minutes
• Yield: 14 servings
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: German
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 7 Butter-Hörnchen, hart werden lassen
• 100 g Zitronat
• 100 g Orangeat
• 1 Msp. Nelke(n), gemahlen
• 7 g Hirschhornsalz
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 50 g Zimt
• 700 g Zucker
• 1 Schuss Rum
• 250 g Mehl
• 500 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g dunkle Kuvertüre
• 100 g dunkle Kuchenglasur

Instructions

1. Hörnchen vom Vortag beim Bäcker kaufen und einige Tage liegen lassen bis sie hart sind.
2. Reiben Sie die Hörnchen mit einer Haushaltsreibe fein (wie Semmelbrösel).
3. Lösen Sie das Hirschhornsalz im Wasser auf.
4. Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit dem Hirschhornsalzwasser.
5. Verteilen Sie ca. 40 g der Lebkuchenmasse auf jeder Oblate (Durchmesser 7 cm).
6. Backen Sie die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 170°C (Heißluft) für ca. 15 Minuten.
7. Lassen Sie die Hörnchen auf einem Rost auskühlen.
8. Überziehen Sie die Hörnchen mit einem Gemisch aus Kuvertüre und Kuchenglasur.
9. Erwärmen Sie die Kuchenglasur und lösen Sie darin die Kuvertüre auf, dann nach Belieben verzieren.

Notes

Schmecken auch ohne Zitronat und Orangeat.