Eifreies Matcha-Tiramisu

Warum dieses Rezept machen

Das eifreie Matcha-Tiramisu ist eine köstliche und moderne Variante des klassischen italienischen Desserts. Es ist leicht und cremig, perfekt für alle, die den besonderen Geschmack von Matcha lieben. Zudem ist es eine großartige Option für Allergiker oder Veganer, da es ohne Eier zubereitet wird.

Wie man eifreies Matcha-Tiramisu macht

Zutaten:

• 250g Mascarpone, Zimmertemperatur
• 60g Zucker
• 1 Esslöffel Matcha-Pulver, gesiebt
• 400g Schlagsahne
• 12g Matcha-Pulver
• 500ml heißes Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 24 Löffelbiskuits
• Mehr Matcha zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Um Klumpen zu vermeiden, hebe 1 Esslöffel Sahne auf und mische ihn mit 1 Esslöffel Matcha, um eine glatte Paste zu erhalten.
2. In einer großen Schüssel Mascarpone, Zucker und die Matcha-Paste gut vermischen.
3. Schlage die restliche Sahne zu mittelfesten Spitzen und falte sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
4. In einer Schüssel mit einem Matcha-Besen, 12g Matcha, Zucker und heißem Wasser verquirlen, bis es schaumig ist. Abkühlen lassen.
5. Um das Tiramisu zusammenzustellen, tauche jeden Löffelbiskuit in die Matcha-Flüssigkeit und lege sie in eine 20x20cm große Form.
6. Spritze oder verteile die Hälfte der Matcha-Mascarpone-Mischung gleichmäßig über die Löffelbiskuits. Wiederhole dies mit einer weiteren Schicht.
7. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
8. Vor dem Servieren mit Matcha-Pulver bestäuben.

Wie man eifreies Matcha-Tiramisu serviert

Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es gut gekühlt ist. Serviere es in kleinen Portionen auf Desserttellern. Du kannst zusätzlich frische Beeren oder eine Sahnehaube hinzufügen, um es noch attraktiver zu machen.

Wie man eifreies Matcha-Tiramisu lagert

Bewahre das Tiramisu im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage haltbar ist. Decke die Form gut ab, damit es frisch bleibt und keine anderen Gerüche anzieht.

Tipps, um eifreies Matcha-Tiramisu zu machen

• Verwende hochwertiges Matcha-Pulver für den besten Geschmack.
• Schlage die Sahne nicht zu fest, sonst wird die Mischung schwer.
• Du kannst die Löffelbiskuits auch mit anderen Aromen aromatisieren, zum Beispiel mit Kaffee.

Variationen

Du kannst das Rezept anpassen, indem du verschiedene Aromen hinzufügst, wie z.B. Vanille oder Schokolade, um das Tiramisu noch interessanter zu machen.

FAQs

Ist Matcha-Tiramisu vegan?
Ja, dieses Rezept ist eifrei und kann veganisiert werden, wenn du pflanzliche Sahne verwendest.

Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, du kannst Honig oder Agavensirup anstelle von Zucker benutzen.

Wie lange hält das Tiramisu im Kühlschrank?
Das eifreie Matcha-Tiramisu bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank.