Warum dieses Rezept machen
Zitronen-Brombeer-Kekse sind eine köstliche Kombination aus frischen Aromen. Die säuerliche Note der Zitrone ergänzt perfekt die Süße der Brombeeren. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für jeden Anlass. Ob für eine Kaffeepause, als Snack für zwischendurch oder zum Abendessen mit Freunden, sie sind immer ein Hit.
Wie man Zitronen-Brombeer-Kekse macht
Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone, den Saft und die abgeriebene Schale
- 150 g frische oder gefrorene Brombeeren
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Anleitungen:
- Heizung vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
- Das Ei und den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Die Zitronenschale, das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Zum Schluss vorsichtig die Brombeeren unterheben.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen.
- Die Kekse für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Wie man Zitronen-Brombeer-Kekse serviert
Servieren Sie die Kekse warm oder bei Raumtemperatur. Sie können sie auch mit einem Staubzucker-Pulver bestreuen, um ihnen ein hübsches Aussehen zu verleihen. Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Wie man Zitronen-Brombeer-Kekse aufbewahrt
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.
Tipps zur Zubereitung von Zitronen-Brombeer-Keksen
- Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischt.
- Verwenden Sie frische oder gefrorene Brombeeren, je nachdem, was verfügbar ist.
- Wenn der Teig zu dick ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.
Varianten
- Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Sie können die Brombeeren auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen.
Häufige Fragen (FAQs)
Frage 1: Kann ich die Kekse auch ohne Ei machen?
Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine ähnliche Zutat ersetzen.
Frage 2: Kann ich gefrorene Brombeeren verwenden?
Ja, gefrorene Brombeeren können verwendet werden. Sie sollten jedoch erst leicht auftauen.
Frage 3: Wie lange halten die Kekse?
In einem luftdichten Behälter bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch.
